Enak, Gurih, dan Berempah, Resep Gulai Kambing Ala Chef Rudy, Sajian Istimewa Masakan Lebaran

MAPAY BANDUNG – Inilah resep gulai kambing ala chef Rudy Choirudin sebagai sajian istimewa masakan lebaran.

Gulai juga menjadi salah satu menu makanan yang sering dimasak saat Idulfitri atau Idul Adha tiba sebagai menu pendamping ketupat. Salah satu ciri khas dari Gulai adalah cita rasanya yang tajam, gurih, dan lebih pedas.

Salah satu Gulai yang terkenal dan banyak penggemarnya adalah Gulai Kambing. Gulai kambing atau lebih familiar disebut gule kambing merupakan makanan khas yang berasal dari Jawa Tengah. Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu.

Baca Juga: Modal Rp69 Ribu Jadi Untung Besar Kalau Jualan Online! Resep Choco Almond Cookies yang Renyah dan Gurih

Tak hanya daging, bagian kambing lainnya juga ikut dimasukkan, seperti gajih, jeroan, dan rusuk. Gule semakin nikmat dengan tambahan cabe rawit utuh.

Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Rudi dan Sahabat TV Selasa 11 April 2023, berikut ini resep Resep Gulai Kambing yang bisa kamu coba buat di rumah:

Bahan 1

• 500g Daging Kambing, dipotong dadu

• 1 saset Desaku Bumbu Gulai Padang

• 3 gelas (750 ml) Santan

Baca Juga: Menu Sahur dan Buka Puasa Anti Mainstream, Resep Dendeng Batokok Khas Padang ala Devina Hermawan

Bahan 2

• 6 sdm Minyak Goreng, untuk menumis

• 4 siung Bawang Putih, dirajang

• 8 buah Bawang Merah, dirajang

• 3 lbr Daun Jeruk

• 1/2 lbr Daun Kunyit, diikat

• 1 batang Serai, dibelah dan dimemarkan

• 1/2 sdt Garam

• 1 sdt Gula Pasir

Baca Juga: Sajian Lebaran Istimewa, Simak Resep Sop Tulang Sapi yang Bikin Nagih ala Rudy Choirudin

Cara Memasak

• Larutkan 1 saset Desaku Bumbu Gulai Padang dengan 250 ml santan, sisihkan.

• Tumis bawang putih hingga kekuningan. Tambahkan bawang merah, daun jeruk, serai, daun kunyit dan garam, tumis hingga harum dan matang.

• Masukkan daging kambing sambil sesekali diaduk hingga warnanya berubah sedikit kekuningan dan beraroma harum.

• Masukkan larutan Desaku Bumbu Gulai Padang, masak hingga menyusut 60% kadar airnya serta mulai berminyak.

• Masukkan 500 ml santan dan gula, masak sambil sesekali diaduk-aduk.

• Setelah mulai mendidih, kecilkan api dan tunggu sesaat sambil diaduk rata.

• Angkat dan hidangkan.

Itulah resep Gulai Kambing yang gurih dan enak sebagai menu spesial saat lebaran tiba. Selamat mencoba.*** (Devi Fauziah Iftiyani/Job Training)