MAPAY BANDUNG – Bulan yang dinanti-nanti sebentar lagi tiba, dalam beberapa hari kita akan memasuki bulan suci Ramadhan 1444 H.
Kali ini Chef Rudy Choirudin membagikan resep cocktail jadul digigit moncrot. Nama sebenarnya dari hidangan ini adalah cocktails jadul, namun Chef Rudy menamainya dengan cocktail jadul digigit moncrot sehingga lebih unik dan lebih mudah diingat.
Cocktail jadul merupakan sajian menyegarkan dengan menggunakan berbagai potongan buah-buahan. Minuman ini cocok untuk ide jualan takjil yang disajikan saat berbuka puasa maupun sajian untuk hari raya idul fitri.
Dengan namanya yang unik dan penyajian yang menarik, cocktail jadul digigit moncrot sajian menyegarkan yang dijamin laku.
Baca Juga: Ide Jualan Puding Coklat SilverQueen Premium yang Kekinian, Cocok Untuk Takjil Buka Puasa
Dilansir MapayBandung.com dari Youtube Galeri Rasa Channel pada Minggu 12 Maret 2023, berikut resep koktail jadul digigit moncrot.
Bahan 1 :
- 150 g labu siam dibulatkan dengan cetakan cocktail bulat bulat
- 200 g pepaya mengkal dibulatkan dengan cetakan cocktail bulat bulat
- 50 ml pilih bagian bening air kapur
- 350 ml air
Bahan 2:
- 250 g gula
- 250 ml air
- 1/2 sdt garam
- 5 buah cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 1 lembar pandan
Baca Juga: Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu yang Lembut dan Legit, Cocok untuk Ide Jualan Takjil Buka Puasa
Bahan 3:
- 300 g nanas tua dan manis yang masih segar dan bagus
- 4 sdm gula
Bahan 4:
- 150 g kolang kaling manis dipotong 2
- 1 sdm selasih kering direndam
- 500 g es batu di kepruk
Baca Juga: Ide Jualan Takjil Dessert Dragon Fruit Milk Cheese Segar, Simak Bahan dan Cara Buatnya
Cara Membuat :
1. Campur air dan air kapur hingga rata, rendam labu siam dan pepaya hingga permukaanya keras dalam nya masih asli dan segar selama 1-2 jam.
2. Cuci bersih, kemudian dikukus sekitar 12 menit.
3. Sambil mengukus buat sirup rendamannya, rebus air, cengkeh, kayu manis dan pandan hingga harum, lalu masukan gula setelah gula larut.
4. Angkat pepaya dan labu siam yang di kukus dan langsung masukan ke dalam sirup dan rendam selama 1 malam di dalam lemari es.
5. Setelah menyerap sirup dan bagian tengahnya, kalau di gigi moncrot berarti sudah siap dihidangkan.
Baca Juga: Ide Jualan Takjil Kekinian yang Out of the Box, Inilah Resep Taco Meksiko ala Chef Juna
6. Campur nanas dan gula aduk rata, lalu beri cengkeh dan kayu manis sisa rebusan sirup kemudian kukus selama 7 menit dengan api besar.
7. Angkat nanas dan campurkan ke dalam pepaya berikut dengan air nanas, aduk rata.
8. Masukan kolang kaling dan selasih yang sudah direndam.
9. Beri es kepruk masukan ke dalam gelas cocktail.
10. Cocktail jadul digigit moncrot siap disajikan.
Demikian resep cocktail jadul digigit moncrot ala Chef Rudy Choirudin untuk sajian takjil buka puasa. Selamat mencoba.*** (Adelia Yunika Khoolidiyyah/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.