Resep Ayam Bakar Rujak Ala Chef Devina Hermawan, Cocok Buat Hidangan Malam Tahun Baru 2023

MAPAY BANDUNG - Berikut resep ayam bakar rujak ala Chef Devina Hermawan.

Hidangan ayam bakar rujak ala Chef Devina Hermawan cocok untuk disantap bersama keluarga menemani malam Tahun Baru 2023.

Ayam bakar bumbu rujak ala Chef Devina ini tentunya sangat mudah dibuat dan bahan-bahan yang digunakan pun sangat mudah ditemukan.

Baca Juga: Resmikan Masjid Al Jabbar, Ridwan Kamil Beri Pesan untuk Warga: Jika ke Sana, Shalat Dulu Baru yang Lainnya

Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Sabtu 31 Desember 2022, berikut ini adalah ayam bakar bumbu rujak ala Chef Devina Hermawan.

Siapkan bahan marinasi:

-1 ekor ayam broiler @800 gr

-1 buah jeruk nipis

-½ sdt garam

-½ sdt merica

Baca Juga: Cristiano Ronaldo Gabung Al Nassr Digaji Rp3,3 Triliun Per Tahun

Bahan bumbu halus:

-6 siung bawang putih

-10 siung bawang merah

-5 butir kemiri sangrai

-2 cm jahe, iris 3 cm kunyit, iris

-4 cm lengkuas, iris

-3 saset terasi

-Minyak

Baca Juga: VIRAL! Video Tumpukan Sampah Berserakan di Halaman Masjid Al-Jabbar Bandung Usai Peresmiannya Kemarin

Bahan giling:

-11 buah cabai merah

-12 cabai merah keriting

-6 buah cabai rawit merah

-2 buah tomat merah

Bahan lainnya:

-2 batang serai

-3 lembar daun salam

-4 lembar daun jeruk

-2 sdm gula merah sisir

-2-4 sdm air

Baca Juga: 4 Wisata di Bandung Yang Cocok Sebagai Spot Menyaksikan Kembang Api di Malam Tahun Baru 2023

-asam jawa

-100 ml santan

-300 ml air

-½ sdt garam

-1-2 sdm gula

-1 sdt kaldu bubuk / penyedap

Baca Juga: Malam Tahun Baru 2023, Polda Metro Jaya Larang Penggunaan Petasan dan Kembang Api di Wilayah Ini

Pelengkap:

- Timun

-Kemangi

-Jeruk limau

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 6 bagian kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan selama 30 menit

2. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak hingga halus

3. Untuk cabai giling, rebus cabai merah dan cabai keriting selama 5 menit, bilas dengan air

4. Blender tomat lalu masukkan cabai merah, cabai keriting dan cabai rawit, blender kasar, sisihkan

Baca Juga: Jadwal RCTI Hari Ini Sabtu 31 Desember, Ada MasterChef Indonesia Season 10 dan Ikatan Cinta

5. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak keluar

6. Masukkan cabai giling, aduk rata lalu masukkan ayam, aduk kembali

7. Masukkan air asam jawa, gula merah, santan dan air, aduk rata

8. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil

9. Masukkan ayam ke dalam air fryer lalu panggang di suhu 200 derajat 10 menit

10. Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata 11. Ayam bumbu rujak siap disajikan