Resep Rawon Makanan Khas Jawa Timur Ala Devina Hermawan

MAPAY BANDUNG - Rawon adalah salah satu makanan khas dari Jawa Timur yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.

Makanan rawon yang khas dengan kluwek ini memang sangat pas disajikan bersama nasi putih hangat.

Kini anda bisa membuat rawon di rumah dengan resep Chef Devina Hermawan.

Baca Juga: 3 Cara Perawatan Aglonema Ini Bisa Bikin Tunas Cepat Tumbuh, Ini Penjelasannya

Berikut resep rawon khas Jawa Timur ala Chef Devina Hermawan, dikutip Sabtu 10 Desember 2022:

Bahan:

500 gr daging sapi sengkel

2 batang serai, geprek, potong

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 buah tomat merah

Baca Juga: Resep Kacang Telor Rasa Lada Cemilan Gurih Nikmat untuk Kumpul Bareng Keluarga Ala Chef Rudy Choirudin

1,5 liter air

¾ sdm garam

2 sdt kaldu bubuk / penyedap

1,5 sdm gula pasir

½ sdt merica

1 batang daun bawang, potong

Baca Juga: Hari Ini Wali Kota Bandung Oded M Danial Meninggal Dunia Tepat Setahun Lalu 10 Desember 2021

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 buah keluak

4 butir kemiri sangrai

3 cm kunyit

Baca Juga: Jadwal Maroko vs Portugal Siaran Langsung Piala Dunia 2022 Malam Ini Kick Off Pukul 22.00 WIB

50 ml minyak goreng

50 ml air

Bahan sambal:

20 buah cabai rawit merah

3 siung bawang putih

50 ml air

Baca Juga: Jomlo Jangan Iri! Ini Harapan Erina Gudono pada Kaesang Pangarep Usai Prosesi Midodareni, Punya Anak Banyak?

¼ sdt garam

½ sdt gula pasir

¼ sdt kaldu bubuk / penyedap

Minyak secukupnya

Pelengkap:

Telur asin

Baca Juga: Cuma Pakai Air Cucian Beras, Aglonema Dijamin Langsung Rimbun Berikut Caranya

Bawang goreng

Jeruk nipis

Kecambah

Langkah pembuatan :

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus

Baca Juga: 9 Rangkaian Upacara Adat Pernikahan Kaesang Pangarep dan Erina Gudono, Sangat Kental Nuansa Leluhur Jawa

2. Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi

3. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto

4. Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit

Baca Juga: Potato Wedges Gurih dan Crispy Tanpa Perlu Digoreng, Resep Ala Devina Hermawan

5. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan

6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan

7. Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng

8. Rawon siap disajikan. (Wulan Nursari/ Job Training)***