MAPAY BANDUNG - Pecinta drama Korea (drakor) tentunya sudah tidak asing dengan tumis timun, risol soun dan tahu pedas yang sering dijadikan lauk atau teman makan oleh orang Korea.
Tiga jenis lauk tersebut cocok sekali disantap bersama keluarga sambil menonton drama Korea.
Bagi anda yang baru pertama kali ingin membuat 3 jenis lauk ala Korea itu, Chef Devina Hermawan membagikan cara praktis untuk membuatnya.
Baca Juga: Gampang Bikin di Rumah, Resep Ayam Bistik yang Krispi dan Enak Ala Chef Devina Hermawan
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan pada Jumat 4 November 2022, berikut ini resep membuat tumis timun, risol soun dan tahu pedas ala Korea.
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 2-3 buah kyuri / timun, iris
- 1-2 sdm garam
- 150 gr daging ayam cincang
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih halus
- ½ sdm kecap asin
- ½ sdm kecap ikan
Baca Juga: Dianggap Berbelit dan Bohong, Jaksa Minta Hakim untuk Tetapkan ART Ferdy Sambo Jadi Tersangka
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm gula palem
- Gimmari/risol soun (15-20 pcs)
- 100 gr soun, rendam air hangat
- 15-20 lembar rumput laut lembaran / telur dadar tipis
Bahan telur dadar:
- 2 Butir telur
- 1 sdm maizena
- 3-4 sdm air
Tepung basah:
- 4 sdm terigu
- 8 sdm tepung maizena / sagu
- 1 sdt baking powder
- 200 ml air dingin
Baca Juga: Kesal Diserang Fans Bunda Corla, Isa Zega: Alay! Terima Fakta Kalau Dia itu Laki-laki
Bahan tumisan:
- 1 buah wortel, cincang
- 4 buah jamur champignon, cincang
- 2 buah tahu putih, hancurkan
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 1 batang daun bawang, cincang
- 3 siung bawang putih parut
- 3-4 sdm minyak
Bumbu:
- 1 ½ sdm kecap asin
- 1 ½ sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk/penyedap
Baca Juga: Gerard Pique Pensiun, Laga Barcelona vs Almeria Jadi Pertandingan Terakhir
Cara membuat Dubu jorim atau tahu pedas:
- 4 buah tahu putih, potong kotak 1
- 25 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 100 ml air
Bumbu pedas:
- 2 batang daun bawang, cincang
- 3 siung bawang putih halus
- ½ sdm kecap ikan
- ½ sdm kecap asin
- 1-2 sdm cabai bubuk
- ½ sdm minyak wijen
- 1 ½ sdm saus sambal
- 1 sdm wijen sangrai, opsional
- 80 ml air 2-3 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk/penyedap
Baca Juga: Klik cekbantuanstb.kominfo.go.id Segera Cek Penerima Set Top Box (STB) Gratis TV Digital
Bahan lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
- Nasi putih
- Daun bawang iris
- Wijen
- Cabai rawit hijau
Cara membuat:
1. Untuk oyi namul, iris timun kemudian beri garam dan aduk rata. Diamkan 10-15 menit kemudian bilas.
2. Campurkan semua bahan tumisan ke dalam mangkuk (kecuali bawang bombay), aduk rata.
3. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang bombay cincang hingga wangi, masukkan bahan tumisan yang sudah diaduk lalu masak hingga matang.
4. Masukkan timun, lalu aduk rata dan masak sebentar, matikan api.
5. Untuk gimmari, panaskan minyak kemudian masukkan bawang bombay, bawang putih dan jamur lalu tumis hingga kering.
6. Masukkan wortel, daun bawang dan tahu lalu aduk rata.
7. Tambahkan semua bahan bumbu, masukkan soun yang sudah direndam dan digunting lalu aduk rata, matikan api.
8. Untuk pembungkus bisa menggunakan rumput laut atau telur dadar. Cara membuat telur dadar, campurkan telur, maizena, dan air kemudian kocok dan tuang telur secukupnya (jangan terlalu tebal) dan masak hingga matang kemudian potong-potong sesuai selera.
Baca Juga: LINK Streaming Preman Pensiun 7 Episode 18 Hari Ini Jumat 4 November 2022, Saep Jadi Buronan
9. Campurkan semua bahan adonan tepung basah hingga rata.
10. Siapkan telur dadar/rumput laut, taruh 1 ½ sdm tumisan sohun kemudian gulung dan celupkan pada adonan basah.
11. Goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan, tiriskan.
12. Untuk dubu jorim, larutkan tepung dengan air dan telur kemudian masukkan tahu lalu aduk perlahan.
13. Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng tahu hingga kuning keemasan (tidak perlu terlalu kering).
14. Panaskan minyak, tumis daun bawang hingga wangi lalu masukkan bawang putih, aduk rata.
15. Masukkan sisa bahan bumbu pedas, aduk rata lalu masak sebentar.
16. Tambahkan tahu, aduk rata dan matikan api.
17. Sajikan oyi namul, gimmari, dan dubu jorim dengan nasi putih, cabai rawit, dan taburan wijen juga daun bawang iris sebagai pelengkap.***