MAPAY BANDUNG - Kali ini kita akan membeberkan resep olahan ayam yang selalu menjadi menu andalan keluarga.
Salah satu olahan ayam yang sering kita jumpai adalah gulai ayam padang, yang terkenal kuahnya yang lezat hingga menggugah selera makan.
Selain kuahnya yang lezat, resep ayam gulai padang ini sangat empuk saat bumbu meresap sepenuhnya.
Sehingga resep gulai ayam padang, sangat cocok anda jadikan salah satu menu masakan andalan keluarga.
Baca Juga: Usai Memergoki Berlin Berselingkuh hingga Viral, Zhico Malah Terancam Pasal Pencemaran Nama Baik
Berikut ini resep gulai ayam Padang yang berhasil MapayBandung.com rangkum dari kanal YouTube Nanda Arianda pada Kamis, 3 November 2022.
Adapun bahan-bahan yang digunakan adalah sebagai berikut:
- 700 gram ayam
- 700 ml santan kekentalan sedang
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu jamur
- ½ sdm lada bubuk
- 1 sdm gula jawa
- 1 sdm air asam jawa
Bumbu Halus:
- 7 buah cabe merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 2 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
Bumbu Cemplung:
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 1 jempol lengkuas geprek
- 1 batang kecil kayu manis
- 1 buah bunga lawang
- 1 buah kapulaga
- 2 batang cengkeh
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, masukan semua bumbu halus yang sudah dipotong-potong ke dalam blender, tambahkan 5 liter air kemudian haluskan hingga benar-benar halus.
2. Lalu, siapkan wajan dan panaskan 5 sdm minyak goreng.
3. Jika sudah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama bumbu cemplung.
4. Tambahkan 1 sdm garam, 1 sdt kaldu jamur, dan ½ sdm lada bubuk. Tumis sambil diaduk hingga bumbu tercium wangi dan benar-benar matang.
5. Jika bumbu sudah matang, masukkan 700 gram ayam. Aduk secara merata sampai ayamnya berubah warna.
6. Kemudian masukkan 700 ml santan, lalu aduk-aduk terus sampai santannya mendidih agar santannya tidak pecah.
Baca Juga: Resep Puding Lapis Coklat Oreo Milo, Camilan Enak Kesukaan Anak-anak
7. Jika kuah santan sudah mendidih, aduk sesekali dan tutup wajannya agar tekstur ayam lebih empuk dan bumbunya meresap.
8. Rebus selama 20 menit hingga kuahnya mengental dan tekstur daging ayam empuk.
9. Lalu tambahkan 1 sdm gula jawa dan 1 sdm air asam jawa, kemudian aduk perlahan agar ayamnya tidak hancur.
10. Jika rasanya sudah pas dan kuahnya sudah lebih kental dan menyusut, matikan api kompor.
14. Ayam gulai padang siap disajikan.
Demikian itulah resep gulai ayam Padang yang dijamin kuahnya super lezat serta ayamnya yang empuk dan mantul banget. Selamat mencoba.***