MAPAY BANDUNG – Satu diantara resep spesial Idul Adha yang jadi favorit keluarga adalah semur bola daging.
Resep masakan Idul Adha seperti semur bola daging ini menjadi alternatif bunda saat mengolah daging kurban.
Tak hanya itu, semur bola daging yang dibuat Chef Devina Hermawan ini tidak akan membuat bosan sajian Idul Adha yang itu-itu saja dan dapat dimakan bersama anak-anak.
Sangat mudah untuk membuat resep semur bola daging spesial Idul Adha ini karena Chef Devina Hermawan membagikan tips rahasianya untuk Anda.
Baca Juga: 50 Sebutan Barang yang Kerap Dibawa Siswa Baru Saat MPLS, Jangan Sampai Terkecoh
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Sabtu 9 Juli 2022, berikut bahan-bahan dan cara membuat resep semur bola daging untuk 3 hingga 4 porsi spesial Idul Adha.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 450 gr daging sapi
Tips: Buang bagian putih atau silver skin pada daging sapi untuk membuat semur bola daging lebih lembut.
- 1 butir telur
- 1 buah bawang bombay, cincang, tumis
- 2 sdm tepung maizena
- 6 sdm tepung roti putih
- 50 ml air / susu
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Jangan Salah Beli! Inilah Ciri-ciri Burung Perkutut Katuranggan Rupo Cahyo yang Harus Diketahui
Bahan-bahan kuah semur bola daging:
- 2 buah tomat merah, potong halus atau dadu.
- Bumbu halus putih terdiri dari 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, dan 3 butir kemiri
- 1 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- ¼ sdt merica
- ½ sdt bubuk pala
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 700 ml air
Baca Juga: Jadwal Siaran Langsung Timnas Indonesia vs Myanmar di Piala AFF U-19 2022, Lengkap Link Streaming
Cara mudah membuatnya:
1. Potong-potong daging kemudian buang bagian lemak bagian atasnya.
2. Campur daging sapi, garam, kaldu bubuk, dan merica kemudian giling hingga halus.
3. Tambahkan tepung roti dengan air kemudian diamkan sebentar.
Tips: Sebelum dicampur dengan daging rendam tepung roti dengan air atau susu hingga teksturnya lembut.
4. Pindahkan daging giling ke dalam mangkuk lalu tambahkan tepung roti, telur, bawang bombai, serta maizena, kemudian aduk merata.
Tips: saat mengaduk pastikan semua tercampur rata dan tekstur daging terasa lengket.
Baca Juga: Resep Masakan Daging Kurban Cabai Hijau Khas Idul Adha ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Pedas Gurih
5. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, buat bulat-bulat daging lalu goreng hingga kecokelatan kemudian angkat perlahan.
Tips: Teknik pan seared ini dilakukan untuk membuat permukaan bola daging tidak terlalu matang.
6. Tumis bumbu halus hingga tercium aroma yang sedap, masukkan tomat, kecap manis, saus tiram, kaldu sapi bubuk, pala bubuk, merica, seledri, dan air, kemudian aduk kuah semur hingga merata.
7. Masukkan bola daging ke dalam kuah yang masih hangat, masak sebentar selama 10 menit dengan api tidak terlalu besar.
8. Jika suka, tambahkan buncis dan wortel rebus serta bawang goreng sesuai selera.***