Network
BRAGA, MAPAYBANDUNG.COM – Bakso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, babi, ikan, udang, kambing, bahkan daging kerbau.
Salah satu resep masakan bakso yang inovatif dan enak adalah bakso goreng udang. Rasanya yang lezat dan crispy membuat orang yang memakannya ketagihan.
Baca Juga: Bobotoh Kayuh Sepeda dari Bandung Demi Kawal Persib Juara Sudah Tiba di Madura
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Luvita Ho, Kamis 30 Mei 2024, berikut resep dan cara pembuatan bakso goreng udang.
Bahan bakso:
- 200 gr udang
- 375 gr paha ayam
- 5 bawang putih
- 1 + 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 50 gr minyak sayur
- 2 sdm minyak wijen
- 1 1/2 - 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada
- 2 butir telur
- 100 ml air dingin
- 275 gr tepung tapioka
Baca Juga: POPULER HARI INI: Rumah Sakit Tertua di Bandung Berusia 137 Tahun
Sambel:
- 5 cabai keriting
- 5 cabai rawit
- 2 bawang putih
- 150 ml air
- 1/2 sdt garam
- sdt gula
- 1/2 sdm cuka beras
- 1 sdt maizena + air
Langkah pembuatan:
- Blender daging ayam, bawang putih, dan bahan lainnya hingga halus.
- Masukkan telur, minyak, dan bahan-bahan lainnya ke dalam blender.
- Blender kembali hingga adonan tercampur rata dan berbentuk pasta.
- Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan udang yang sudah dicincang, dan masukkan tepung tapioka secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan tercampur dengan baik.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan bakso menggunakan sendok, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
- Tiriskan bakso goreng di atas kertas minyak atau tisu dapur.
- Untuk sausnya, blender cabe keriting, cabe rawit, dan bawang putih dengan air. Didihkan campuran ini, tambahkan garam, gula, dan cuka beras sesuai selera.
- Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus sesuai keinginan.
- Sajikan bakso goreng dengan saus pedas yang sudah jadi.
Baca Juga: Fatwa MUI: YouTuber dan Selebgram Wajib Bayar Zakat, MUI Jelaskan Alasan dan Ketentuannya
Catatan:
- Pastikan menggoreng bakso dalam minyak yang cukup panas dan aduk secara berkala untuk memastikan kematangan yang merata.
- Konsistensi saus dapat disesuaikan dengan preferensi masing-masing.
Itulah resep dan cara pembuatan dari bakso goreng udang ala Luvita Ho. Selamat mencoba.*** (Muhhamad Andika Adrian Putra/JOB Training)
