Network
MAPAY BANDUNG - Orang Bandung pasti tidak asing dengan jajanan dari bahan aci atau tepung tapioka. Aci dapat diolah menjadi berbagai macam makanan yang enak dan disukai oleh banyak orang. Salah satu olahan yang bisa dibuat dari Aci ini adalah Cirambay.
Cirambay sempat viral di TikTok dan dibuat oleh banyak orang. Rasa pedas, gurih dan kenyal saat dikunyah menjadi daya tariknya sendiri. Cirambay ini memiliki kemiripan dengan kwetiau namun dari segi tekstur dan rasa sangatlah berbeda.
Cirambay dapat menjadi salah satu ide jualan. Berikut resep membuat Cirambay, seperti dilansir MapayBandung.com YouTube Wais Alqorn, Selasa 9 Januari 2024:
Baca Juga: Prediksi Tanggal Pencairan Bansos PKH Januari 2024, Sujud Syukur! Dapat Rp750 Ribu per Tahap
Bumbu:
35gr Cabe Rawit Kering
7 Siung bawang putih
10lbr Daun Jeruk
75ml Minyak goreng
1/2sdt Garam
Adonan Aci:
250gr Tepung tapioka
25gr Tepung terigu
1/2sdm kaldu jamur / kaldu ayam
1/2sdt Merica
1/2sdt garam
220ml air mendidih
Cara Membuat:
Pertama, Chopper kasar Cabe rawit kering, chopper bawah putih, dan potong cincang daun jeruk. Jangan lupa untuk memisahkan daun dan batang daun jeruk karena batang daun dapat membuat masakan agak pahit.
Selanjutnya kita akan membuat bumbu basah dengan cara panaskan 75ml minyak dan masukan daun jeruk yang telah dipotong tadi, masak hingga daun jeruk agak kering.
Lalu, masukan cabe rawit kering dan bawang putih yang telah di chopper tadi, dan penyedap rasa. Masak sebentar hingga wangi.
Kedua, adalah membuah cirambaynya. Campurkan semua adonan aci dan masukan air mendidih sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis.
Baca Juga: Resep Stik Coklat Nikmat yang Bisa Jadi Ide Jualan 2024, Dijamin Banyak yang Suka
Selanjutnya, roll tipis semua adonan tadi hingga tipis sekitar 0,5cm. Olesi tepung aci saat me rolling agar adonan tidak menempel gulung adonan, dan potong memanjang seperti mie, ukurannya potongan dapat disesuaikan sesuai selera.
Adonan yang sudah jadi dapat langsung digoreng di minyak hangat menggunakan api sedang sekitar 2-3 menit. jangan terlalu lama menggoreng atau menggunakan api panas karena akan membuat tekstur cirambay menjadi keras.
Cirambay yang sudah digoreng dapat dicampur dengan bumbu cabai, masukan sesuai selera. Cirambay pun sudah siap untuk dihidangkan. (Naqia Martha Ali/ Job Training)***
