Network
MAPAY BANDUNG – Berikut resep membuat sengkel sapi cabe ijo yang empuk, pedas, dan nikmat ala Chef William Gozali.
Tak melulu sate atau tongseng, resep masakan Idul Adha ala Chef William Gozali kali ini yaitu sengkel sapi cabe ijo dan sup sapi lezat.
Untuk membuat sengkel sapi cabe ijo, juara Masterchef Indonesia Season 3 ini menjelaskan sengkel yang telah dipresto akan membuat daging semakin empuk dan nikmat.
Air rebusan pada panci presto jangan dibuang karena dapat dijadikan sup sengkel sapi yang hangat menyambut hari raya Idul Adha nanti.
Baca Juga: Uban dan Rambut Rontok Teratasi, Balurkan Ramuan Ini di Kepala Kata dr. Zaidul Akbar
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Willgoz Kitchen pada Selasa 6 Juni 2023, berikut resep masakan Idul Adha spesial sengkel sapi cabe ijo yang empuk, pedas, dan nikmat.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg sengkel sapi, potong 4 bagian
- 3 liter air untuk merebus presto sengkel sapi, jika sudah matang tambahkan kembali 1 liter air
- 3 daun salam
- 2 ruas jahe dan lengkuas
- 2 tangkai daun seledri
- 4 batang daun bawang
- 2 sdm garam
Baca Juga: Jam Tayang True Beauty di NET TV Hari Ini Selasa 6 Juni 2023
- 1 sdm kaldu sapi
- 2 sdm gula
- 3 sdt lada bubuk
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 serei
- 1 tomat merah, 3 buah wortel, 3 buah kentang dimasukkan setelah daging sengkel empuk.
Sambal cabe ijo:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm kaldu sapi bubuk
- 1 sdm gula
- 15 cabe hijau teropong (yang gemuk)
- 4 batang daun bawang
- 8 siung bawang merah
- 3 sdm minyak kelapa murni
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya.
- 8 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 ruas jari lengkuas untuk menumis dan jangan diblender.
Baca Juga: RESMI! Persib Bandung Kehilangan Bek Kanan dengan Caps 102 Pertandingan
Cara membuatnya:
1. Masukkan sengkel sapi, daun bawang, daun salam, seledri, jahe, lengkuas dan serai ke dalam panci presto.
2. Tambahkan ketumbar, merica, dan garam kemudian presto sekitar 40 menit.
3. Setelah daging sengkel empuk, masukkan tomat, wortel, kentang, dan tambahkan 1 liter air.
4. Saring air rebusan pada presto dan sup sengkel sapi hangat spesial Idul Adha sudah siap dinikmati.
5. Untuk membuat sengkel daging sapi cabe ijo, potong kecil-kecil sengkel sapi sesuai selera.
6. Masukkan seluruh bumbu cabe ijo ke dalam blender sampai halus.
Baca Juga: MERINDING! Video Petugas Rumah Sakit Ini Ditarik Hantu Sampai Susah Lepas
7. Tumis bumbu halus cabe ijo menggunakan minyak kelapa pada wajan yang panas.
8. Masukkan rempah-rempah tambahan seperti daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
9. Setelah bumbu tercium harum, masukkan daging sengkel sapi hingga aroma daging tercium dan pastikan bumbu cabe ijo meresap sempurna ke dalam sengkel sapi.
10. Angkat dan sajikan sengkel sapi cabe ijo dengan nasi putih serta sup sengkel hangat khas Idul Adha.***
Itulah resep membuat sengkel sapi cabe ijo yang empuk, pedas, dan nikmat ala Chef William Gozali. Selamat mencoba.***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
