Network
- 200 gr bawang merah
- 45 gr lengkuas, iris
- 60 gr serai, iris
- 30 gr kencur, iris
- 35 gr temulawak, iris
- 40 gr kunyit, iris
- 40 gr jahe, iris
- 80 gr cabai merah
- 50-80 gr cabai rawit
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
Bahan marinasi ikan:
- 2-3 kg ikan kakap/tenggiri/nila/gurame/patin
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap
- Jeruk limau
- Bumbu dasar Bali
Baca Juga: Gurih dan Wangi! Resep Chicken Parmigiana atau Ayam Goreng Italia ala Chef Devina Hermawan
Bahan sup ikan:
- 2-3 liter air
- 500 gr timun, kupas, potong
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap
- ¼ sdt lada putih
- ½ sdm gula
- Bumbu dasar Bali
Sambal:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai kering, rendam air panas
- 2 sachet terasi, bakar
- 17 gr gula merah
- ¾ sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap
- 200 ml air
- Minyak
Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
- Jeruk limau
Baca Juga: Tunggu Realisasi TPA Legok Nangka, TPA Darurat Cicabe Mulai Olah 600 Ton Sampah
Langkah:
1. Blender bawang putih, kemiri, terasi, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus.
2. Masukkan serai, lengkuas, jahe, kunyit, kencur, temulawak, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit merah, haluskan.
