Network
MAPAY BANDUNG – Inilah resep Chicken Parmigiana atau Ayam Goreng khas Italia ala Chef Devina Hermawan yang mudah dibuat dan pastinya enak.
Ayam merupakan makanan olahan paling populer di Indonesia bahkan dunia. Daging ayam bisa diolah menjadi makanan yang nikmat dan menggugah selera.
Tak heran ayam menjadi salah satu sajian favorit banyak orang, karena memiliki tekstur lembut dan lunak yang membuatnya mudah diolah serta mampu memanjakan lidah.
Baca Juga: Implementasi Kurikulum Merdeka Belajar di Kota Bandung Diklaim Tunjukkan Tren Positif
Setiap negara memiliki olahan khasnya, salah satu yang terkenal adalah Chicken Parmigiana atau Ayam Goreng khas Italia yang gurih dan wangi.
Olahan satu ini cocok jika kamu bosan dengan masakan ayam yang begitu-begitu saja. Kamu bisa mengkreasikan ayam jadi menu spesial. Olahan satu ini juga bisa kamu masak dengan menggunakan air fryer.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan Rabu 3 Mei 2023, berikut ini resep Chicken Parmigiana yang bisa kamu coba buat di rumah:
Resep Chicken Parmigiana (untuk 4 porsi)
Bahan:
- 1 pasang dada ayam ukuran besar
- 2 sdt bubuk bawang putih
- 2 sdt bubuk bawang bombay
- 1 sdt bubuk paprika
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- Perasan lemon secukupnya
Baca Juga: Fitrul Dwi Rustapa Disodori Perpanjangan Kontrak, Statistik: 2 Laga dan 6 Save di Liga 1 Musim Lalu
Bahan pelapis:
- Tepung terigu
- 2 butir telur
- 1 sdm minyak (untuk metode oven & air fryer)
Bahan breadcrumbs mix:
- 1 ½ cup tepung panko
- ½ cup parmesan parut
- 1 sdm basil kering/italian mixed herbs
- 3-4 sdm minyak (untuk metode oven & air fryer)
- ½ sdt lada hitam
Bahan saus tomat:
- 3 siung bawang putih, iris
- 8 siung bawang merah, iris
- 2 lembar bay leaf
- 300 gr tomat kupas kaleng
- 200 gr tomat ceri, belah dua
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- 250 ml air
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 1 sdm gula pasir
Baca Juga: Pengen Healing? 3 Rekomendasi Penginapan dengan Sensasi Alam di Kawasan Bandung
Topping:
- Keju parmesan
- Keju mozzarella
Langkah pembuatan:
1. Keringkan ayam lalu belah masing-masing menjadi 2 bagian.
2. Siapkan baking paper, pipihkan ayam menggunakan rolling pin dengan cara dipukul-pukul.
3. Marinasi ayam dengan garam dan merica, lalu campurkan bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, dan bubuk paprika, aduk rata kemudian taburkan ke dalam ayam, ratakan.
4. Tambahkan perasan lemon, ratakan kemudian bungkus dengan baking paper, diamkan 10-15 menit.
5. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga wangi lalu masukkan bawang putih, aduk.
6. Masukkan tomat ceri dan bay leaf, aduk rata kemudian tambahkan tomat kaleng, air dan saus tomat, aduk rata.
Baca Juga: Gurih Meresap! Simak Resep Sayap Ayam Panggang Khas Thailand ala Devina Hermawan
7. Tambahkan kecap inggris, garam, merica, dan gula, kecilkan api lalu masak secara perlahan hingga menyatu.
8. Kocok telur dengan minyak kemudian di wadah terpisah campurkan tepung panko, keju parmesan dan basil kering, aduk rata.
9. Tambahkan minyak dan lada hitam, aduk rata.
10. Balurkan ayam ke dalam tepung terigu lalu telur kemudian ke dalam campuran breadcrumbs, ratakan.
11. Masak dengan metode air fryer di suhu 185 derajat celcius selama 15 menit kemudian oles dengan minyak panggang kembali di suhu 200 derajat selama 5 menit.
12. Beri topping saus tomat, keju mozarella, dan keju parmesan parut di atas ayam lalu panggang kembali selama 5 menit di suhu 200 derajat.
13. Chicken parmigiana siap disajikan.
Demikian resep Chicken Parmigiana yang cocok sebagai menu makanan dirumah, Selamat mencoba.*** (Devi Fauziah Iftiyani/JOB Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
