MAPAY BANDUNG – Kare ayam ala Rudy Choirudin ini bumbunya sedap dan berempah dengan kuah santan yang ringan di mulut. Menu yang dinamakan Kare Ayam Jawa ini cocok dimakan dengan nasi hangat bersama keluarga.
Kare Ayam Jawa biasanya memakai ayam kampung, tapi bisa juga ayam negeri.
Pada umumnya olahan ini, ditambahkan sayuran seperti kol, kentang, wortel atau buncis dan juga ada yang menambahkan potongan tahu.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Rudy dan Sahabat Tv pada Jumat 28 April 2023, simak resep Ayam dan Telur Kare Jawa simpel ala Rudy Choirudin yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan 1
• 1/2 sdt DESAKU kunyit bubuk
• 2 sdt DESAKU ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
Bahan 2
• 4 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 3 sdm air
Bahan 3
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dibelah dan dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, disobek
Baca Juga: Baru Tahu! Ini Asal-usul Nama Kopo Bandung, Ternyata Berkaitan dengan Jawara Terkenal
Bahan 4
• 400 gram ayam, dipotong 10 bagian
• 6 butir telur rebus
• 3 gelas (750 ml) larutan santan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt LADAKU merica bubuk
Bahan 5 (Pasta cabe)
• 1/2 sdm DESAKU cabe bubuk (setara 3 buah cabe merah segar)
• 1 1/2 sdm air
Baca Juga: 560 Reklame dan JPO Ilegal di Bandung Segera Dibongkar
Cara membuat
1. Chopper bawang putih, bawang merah, Desaku ketumbar bubuk, Desaku kunyit bubuk, garam, dan air (bahan 1 dan bahan 2) hingga halus.
2. Campur 1/2 sendok makan Desaku cabe bubuk dengan 1 1/2 sendok makan air. Aduk rata sampai menjadi pasta cabe. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan Pasta Cabe, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai. Tumis kembali hingga layu dan harum.
4. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
5. Tuang 250 ml larutan santan dan telur, masak hingga kuah menyusut dan ayam menyerap bumbu.
6. Kecilkan api, masukkan 500 ml larutan santan, gula, dan Ladaku merica bubuk. Masak hingga ayam empuk.
7. Sajikan selagi panas.
Demikian itulah resep ayam dan telur kare Jawa ala Rudy Choirudin. Selamat mencoba dan salam masak-masak.*** (Noli Juniar/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.