Network
Bahan marinasi:
- 500 gr paha ayam filet
- 1 buah jeruk nipis ukuran kecil
- ½ sdt garam
- Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 5 cm lengkuas
- 2 sdt ketumbar butir, sangrai
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm gula palem
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan, opsional
- 1 sdt kaldu jamur / penyedap
- ¼ sdt merica
- 2 sdm air
- Pelengkap:
- Sambal bawang
- Jeruk limau
- Margarin untuk olesan
- Tusuk sate, rendam air
Baca Juga: Resep Kue Triple Chocolate Cookies, Cocok Buat Ide Jualan Kue Kering Lebaran 2023
Langkah:
1. Keringkan ayam lalu potong memanjang. Pindahkan ke dalam mangkuk, marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata.
2. Iris lengkuas, geprek kemiri, potong bawang putih dan bawang merah
3. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, gula palem, ketumbar, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, merica, kaldu jamur, dan air ke dalam blender, haluskan
4. Masukkan bumbu halus ke dalam ayam, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit
5. Tusukan ayam secara zig zag ke dalam tusuk sate lalu oles dengan margarin di semua sisi. Panggang di suhu 190 derajat celcius selama 12-15 menit
