MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep kastengel premium yang renyah dan gurih yang cocok untuk ide jualan Ramadhan.
Ramadan dan Lebaran sering kali dikaitkan dengan aneka camilan kue kering yang serba manis. Namun, ada satu kue gurih yang tak boleh dilupakan, yaitu kastengel.
Kue kastengel memiliki bentuk lonjong yang khas dengan dengan toping keju kering yang bentuk dan ukuranya kecil sebesar jari.
Baca Juga: BURUAN DAFTAR! Pemkot Bandung Sediakan Mudik Gratis 2023, Cara Daftar, Syarat, dan Tujuan
Dengan teksturnya yang renyah dan gurih menjadikan kue kering ini banyak diminati.
Kastengel sendiri merupakan kue kering yang cukup populer di indonesia yang prosesnya dipanggang menggunakan oven dan banyak di jual di toko-toko kue.
Sembari menjalani ibadah puasa, tidak ada salahnya mencoba salah satu resep kue kering ini.
Baca Juga: Kalah dari Persija, Luis Milla Kecewa Persib Tampil Buruk
Olahan satu ini bisa menjadi salah satu ide jualan menuju hari raya lebaran. Kali ini Chef Devina Hermawan akan membagikan rahasia resep Kastengel yang renyah, gurih dan pastinya enak.
Dilansir MapayBandung.com dari akun Youtube Devina Hermawan Minggu 23 Maret 2023, berikut ini resep kastengel premium:
Resep Kastengel (80-100 pcs)
Baca Juga: Kapan Malam Nuzulul Qur'an? Simak Penjelasan Lengan Beserta Doa Menyambutnya
Bahan:
90 gr wijsman
90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
10 gr gula halus
2 butir kuning telur (ukuran besar)
50 gr keju parmesan parut
Baca Juga: Niat Zakat Fitrah untuk Keluarga dan Diri Sendiri Saat Ramadhan 2023, Segera Catat
50 gr keju edam parut
50 gr tepung maizena
200 gr tepung protein rendah
4-8 gr baking powder (selera)
2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
10 gr susu bubuk
Baca Juga: Jadwal Imsak Kota Surabaya Hari Ini Sabtu 1 April 2023 Beserta Niat Puasa
Topping:
1 butir kuning telur
½ sdm susu cair
Pewarna kuning secukupnya
Keju cheddar / parmesan parut secukupnya
Baca Juga: Inilah Sinopsis Kartu Pos Wini, Sepucuk Surat untuk Tuhan Dari Wini Tayang 6 April 2023
Langkah:
1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang
2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar
3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata
4. Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan
5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering
Baca Juga: Jadwal Acara TV RCTI Sabtu 1 April 2023, Preman Pensiun 8 Tayang Jam Berapa?
6. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera
7. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel
8. Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam
Baca Juga: Pemkot Bandung Tangkap Penjual Minuman Beralkohol, Tersangka Kena Denda Sampai Rp2 Juta
9. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue
10. Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara
Demikian resep kastengel premium renyah dan gurih yang bisa kamu coba, semoga bermanfaat. (Devi Fauziah Iftiyani/JOB Training)***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.