Network
MAPAY BANDUNG – Bagi yang belum tahu, apa sih roti sisir itu? Roti sisir merupakan salah satu jajanan jadul (jaman dulu) yang cukup sederhana dan disukai banyak orang.
Ciri khas roti ini yaitu teksturnya yang lembut dan permukaannya dilapisi margarin dan gula sehingga warnanya mengkilap dan rasanya manis.
Kue ini terbuat dari adonan roti yang ditumpuk satu sama lain, seringnya tersaji dengan olesan butter, mentega, atau gula di bagian luarnya. Cara menikmatinya pun sederhana dan cukup unik.
Baca Juga: Sus Kering Isi Cokelat Ini Bisa Jadi Ide Jualan Maupun Camilan Keluarga, Manis dan Bikin Nagih
Kamu cukup merobek ‘sisiran’ roti untuk kemudian dimakan baik sebagai snack, maupun menu sarapan atau makan siang yang praktis. Hidangan ini juga cocok untuk teman ngeteh ataupun ngopi di rumah.
Kali ini Chef Devina Hermawan akan membagikan cara membuat Roti Sisir Lembut Berserat dan pastinya enak.
Dilansir MapayBandung.com dari akun Youtube Devina Hermawan Minggu 26 Februari 2023, berikut ini Resep Roti Sisir:
Baca Juga: Camilan Manis yang Tidak Bikin Enek, Ini Dia Resep Untuk Ide Jualan Chocolate Milk Bath Cake
(untuk 2 loyang ukuran 24x12cm)
Sponge / starter:
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 150 gr air
- 5 gr ragi
- 55 gr gula pasir
Dough:
- 175 gr tepung terigu protein tinggi
- 30 gr susu bubuk
- 3 gr ragi
- 3 butir kuning telur
- 45 gr susu cair
- 45 gr mentega
- 5 gr garam
- Pewarna kuning (opsional)
- Olesan:
- 100 gr gula halus
- 100 gr margarin
- Egg wash:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm air
Baca Juga: Resep Oreo Es Krim ala Devina Hermawan, Pasti Banyak yang Suka dan Cocok Jadi Ide Jualan
Lainnya:
- 2 sdm mentega cair
Langkah:
1. Untuk sponge/starter, campurkan semua bahan hingga tercampur rata menggunakan sumpit kemudian simpan di dalam mangkuk dan ditutupi cling wrap selama 1-2 jam
2. Campurkan tepung, susu bubuk, dan ragi, aduk dengan tangan hingga tercampur rata
3. Masukkan susu cair dan kuning telur kemudian aduk hingga menyatu
4. Masukkan sponge/starter aduk dengan tangan hingga berbentuk adonan
5. Tambahkan mentega, garam, dan pewarna kuning lalu uleni adonan jika dirasa terlalu lengket bisa diolesi dengan minyak kemudian lanjut uleni hingga adonan benar-benar kalis (window pane)
Baca Juga: Ide Bisnis Donat Kepang Ketan Salju Ala Devina Hermawan, Cemilan Praktis Nan Murah
6. Timbang menjadi 20 bagian masing-masing ±32-33 gr kemudian bulatkan adonan
7. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin kemudian gulung dan rapatkan lalu susun diatas loyang (masing-masing loyang berisi 10 adonan) atau bisa juga adonan dipipihkan kemudian dilipat lalu susun di atas loyang kemudian diamkan 45-60 menit atau sampai mengembang dengan ditutup menggunakan lap bersih
8. Campurkan kuning telur dan air, olesi seluruh permukaan roti dengan bantuan kuas
9. Panggang dengan suhu 180° selama 20-25 menit
10. Keluarkan roti dari loyang lalu dinginkan diatas cooling rack dan olesi dengan mentega cair
11. Campurkan margarin dan gula halus hingga rata
12. Iris roti lalu olesi dengan olesan margarin dan gula halus, bisa juga diberi parutan keju
13. Roti sisir siap disajikan
Demikian resep roti sisir lembut berserat yang bisa kamu coba dirumah , selamat mencoba.*** (Devi Fauziah Iftiyani/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
