Network
MAPAY BANDUNG – Yu Sheng atau Prosperity Toss merupakan salad ikan segar yang ditambah irisan halus sayur-sayuran seperti wortel dan lobak.
Daging ikan yang dipakai pun biasanya berupa irisan ikan tuna atau ikan salem yang sebelumnya sudah direndam dalam campuran minyak wijen, minyak goreng, dan merica.
Memang Asian salad ini biasanya disajikan di saat musim tahun baru China atau imlek bersama keluarga, khususnya di daerah Singapura dan juga Malaysia.
Baca Juga: Lambung Pembeli Cikbul Bisa Jadi Tumbal, Yana Mulyana Stop Penjualan Jajanan Ciki Ngebul di Bandung
Namun, ternyata di Indonesia juga cukup populer, banyak restoran yang menjual yu sheng ini di saat perayaan tahun baru China.
Berikut resep dan cara pembuatan yu sheng yang dirangkum MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada Senin, 16 Januari 2023.
Bahan cured salmon:
- 250 gr salmon
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula
Baca Juga: Cantik dan Glowing Nggak Perlu Mahal, Begini Tips dr. Zaidul Akbar, Jangan Heran Kalau Berhasil
Bahan:
- 1 buah lobak ukuran sedang
- 1 buah wortel
- 1 buah timun kyuri
- 1 buah ubi ungu ukuran sedang
- 2 batang daun bawang
- 1 buah paprika merah
- 100 gr mangga muda
- 2 pcs jeruk bali
- 5 lembar kulit pangsit
- 30 gr kacang mede panggang, cincang
Bahan saus Asia/Asian dressing:
- 4 sdm plum sauce/sambal Bangkok
- 2,5 sdm minyak wijen
- 4-5 sdm cuka beras
- 4,5 sdt gula pasir
- 1,5 sdm air jahe
- 1,5 sdm air bawang putih
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Resep Nugget Balado yang Gurih, Lezat dan Pedas, Bikinnya Mudah Lagi, Catat Bahannya
Langkah pembuatan:
1. Pisahkan kulit salmon, taburkan garam dan gula pasir diseluruh permukaan salmon, tutup dengan plastik wrap lalu diamkan di kulkas selama 1-2 jam.
2. Bilas salmon dengan air, keringkan dengan tisu kemudian iris tipis.
3. Potong dan iris tipis sayuran mulai dari lobak, wortel, timun, paprika merah, dan daun bawang lalu rendam dengan air es.
4. Iris mangga muda, ubi ungu, dan kulit pangsit.
5. Panaskan sedikit minyak lalu tumis ubi ungu hingga matang dan mengkilap.
6. Panaskan minyak kemudian goring pangsit di api sedang hingga sedikit kecokelatan, lalu tiriskan.
7. Untuk dressing atau saus, campurkan plum sauce, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, air jahe, air bawang putih, garam, dan kaldu bubuk lalu aduk hingga merata.
8. Susun sayuran di atas piring setelah itu masukkan dressing kemudian aduk.
9. Yu sheng siap disajikan.
Baca Juga: Ingin Bebas dari GERD dan Penyakit Lambung? Jangan Makan Mie Instan! Begini Kata dr. Zaidul Akbar
Itulah resep yu sheng atau Asian salad yang bisa kamu coba di rumah. Untuk yang ingin merayakan imlek bisa langsung dicoba bersama keluarga.
Namun untuk yang tidak merayakan pun jika ingin mencoba bisa membuatnya di rumah. Selamat mencoba dan menikmati.*** (Zahra Pajriyanti Al`Husna/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News, KLIK DI SINI
