Resep Buntut Goreng Kremes Sambal Balado Ala Devina Hermawan

MAPAY BANDUNG - Biasanya Buntut sapi diolah menjadi sup yang enak. Namun kadang kita bosan dengan olahan Buntut sapi yang itu itu aja.

Kali ini Devina Hermawan bakal berbagi resep Buntut goreng kremes Sambal Balado yang rasanya menggoyang lidah.

Buntut goreng yang cita rasanya pedas dan gurih membuat kita ketagihan untuk memakannya.

Baca Juga: Inilah Line Up Persis vs Persib di Liga 1 2022 yang Bertanding Sesaat Lagi: Nick Kuipers Kembali Main

Dikutip MapayBandung.com Minggu 18 Desember 2022 dari kanal youtube Devina Hermawan berikut resep dan cara pembuatannya.

Bahan:

2 kg buntut sapi

3 liter air

6 siung bawang putih halus

Baca Juga: Lirik Lagu Jingle Bells Rock dari Bobby Helms Yang Bernuansa Natal

6 siung bawang merah

36 gr jahe, geprek

½ sdm lada putih

2 sdm garam

1 sdm kaldu bubuk / penyedap

3 sdm gula pasir

Baca Juga: Jadwal SIM Keliling Kabupaten Bandung Minggu Ini dari 19 sampai 25 Desember 2022

5 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

Baca Juga: Resep Telur Dadar Terong, Menu Sarapan Praktis Buat Keluarga ala Devina Hermawan

Sambal balado:

200 gr cabai keriting

30 gr cabai rawit merah

9 siung bawang merah

3 siung bawang putih, potong

1 buah tomat, potong

1 sachet terasi, bakar

80 ml air

1 sdt garam

1 sdt penyedap

1 ½ sdm gula aren

2 iris lengkuas

1 batang serai

2 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

Baca Juga: KAI Siagakan 3.943 Petugas untuk Amankan Operasi Angkutan Nataru 2022

Minyak Goreng Fortune untuk menumis

Bahan kremesan:

1 butir telur

7 sdm tepung tapioka

2 sdm tepung beras

2 sdt baking powder

200 ml air ungkepan buntut

50 gr es batu atau air es (opsional)

Bumbu-bumbu sesuai selera

Baca Juga: Dor! Polisi Tembak Pengedar Narkoba Usai Mencoba Melarikan Diri di Jakarta Timur

Lainnya:

Tepung tapioka

Minyak Goreng Fortune untuk menggoreng

Nasi

Timun

Langkah pembuatan :

1. Masukkan bawang putih halus, bawang merah, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, buntut, air, garam, lada putih, kaldu bubuk dan gula ke dalam presto, masak selama satu jam

2. Setelah empuk, tiriskan buntut lalu saring air ungkepan, pindahkan ke dalam mangkuk

3. Untuk sambal balado, panaskan minyak goreng Fortune, masukkan cabai keriting,cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi yang telah dibakar dan tomat, masak hingga sedikit layu

4. Pindahkan ke dalam food processor, haluskan lalu tumis kembali

Baca Juga: 20 Kata-kata Selamat Natal 2022, Bisa Dibagikan kepada Keluarga atau di Media Sosial

5. Masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk, aduk rata

6. Tambahkan air, garam, penyedap dan gula aren, masak hingga air menyusut

7. Untuk kremesan, campurkan tepung tapioka, tepung beras baking powder, air ungkepan, telur dan es batu aduk rata

8. Panaskan minyak goreng Fortune, goreng kremesan hingga matang di api sedang, tiriskan

9. Celupkan buntut ke dalam tepung basah kremesan kemudian goreng, tiriskan

10. Untuk cara kedua, balurkan buntut ke dalam tepung tapioka lalu ke dalam tepung basah kremesan kemudian goreng hingga kuning keemasan, tiriskan

11. Buntut goreng kremes siap disajikan dengan nasi dan timun sebagai pelengkap. (Wulan Nursari/ Job Training)***