Network
MAPAY BANDUNG - Berikut ini resep membuat ayam bakar taliwang khas Lombok ala Chef Devina Hermawan yang nikmatnya ga ketulungan.
Ayam taliwang khas Lombok adalah olahan ayam yang dibakar menggunakan rempah rempah khas Indonesia.
Resep ayam bakar taliwang yang akan dibagikan Chef Devina Hermawan ini anti ribet.
Sebab, membuat ayam bakar taliwang versi rumahan ini cukup menggunakan wajan anti lengket.
Bahan yang digunakan pun sangat mudah didapat dan bisa jadi menu istimewa saat akhir pekan bareng keluarga.
Baca Juga: Link Nonton Reborn Rich Episode 10 Sub Indo, Drama Song Joong Ki yang Tayang Malam Ini
Dikutip MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada Sabtu 10 Desember 2022, berikut bahan dan cara membuat ayam bakar taliwang khas Lombok.
Bahan marinasi:
- 1,2 kg ayam utuh/fillet
- 40 gr santan
- 2 buah jeruk limau
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdt merica
Baca Juga: Resep Chocolate Lava Cake Bahan Minimarket Rasa Premium Ala Chef Devina Hermawan
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 4 buah cabai merah
- 15 buah cabai rawit merah
- 15 gr cabai kering (rendam air panas)
- 2 ruas kencur 1 buah tomat, potong
- 2 sachet terasi, bakar Minyak
Baca Juga: Link Streaming dan Preview Inggris vs Prancis di Perempat Final Piala Dunia 2022
Pelengkap:
- 50 ml santan
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt penyedap
Bahan sambal beberuk terong:
- 5 buah terong, potong
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 buah jeruk limau
- 1 pcs terasi bakar
- 2 buah tomat merah, potong
- ¾ sdt garam
- 1-1,5 sdt gula
Langkah pembuatan:
1. Belah ayam, lalu tekan bagian tengah ayam.
2. Marinasi ayam dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, lalu masukkan santan, oles hingga rata.
3. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas.
4. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar.
5. Masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata, lalu pisahkan sedikit untuk saus pelengkap.
6. Untuk sambal beberuk terong, ulek cabai rawit, terasi, garam, dan gula, lalu tambahkan tomat, haluskan.
Baca Juga: BREAKING NEWS! Sebuah Gudang di Leuwipanjang Terbakar Hebat Sore Ini
7. Masukkan bawang merah dan terong, ulek kembali lalu tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata.
8. Panaskan wajan dengan api besar, masukkan ayam, panggang hingga setengah matang.
9. Celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus, panggang kembali hingga dua kali.
10. Ayam bakar taliwang yang enak pun siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap.*** (Wulan Nursari/JOB Training)
