Network
MAPAY BANDUNG - Banyak sekali makanan nasi kekinian yang bisa dibuat sebagai ide jualan.
Salah satunya nasi kulit gledek. Selain kriuk dan enak, nasi kulit sambal gledek ini pun memiliki cita rasa yang enak, pedas dan gurih.
Cara membuatnya pun cukup mudah dan tentunya tidak memerlukan modal yang banyak.
Bagi anda yang sedang mencari ide usaha makanan, nasi kulit sambal gledek ini bisa dijadikan referensi untuk jualan anda.
Baca Juga: Resep Nasi Kuning Rice Cooker Dipadukan dengan Ayam Suwir Serundeng Nikmat Ala Chef Devina Hermawan
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada JUmat 18 November 2022, inilah resep nasi kulit sambal gledek ala Chef Devina Hermawan.
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 300 gr kulit ayam
- ½ sdm garam
- ½ sdt merica
- 1 liter air
Bahan nasi:
- 375 gr Beras
- 500 ml air
Baca Juga: Resep Black Paper Oat Beef Burger Gurih dan Wangi Ala Chef Devina Hermawan
Bahan tepung basah:
- 100 gr tepung bumbu serbaguna
- 1 butir telur
- 1 sdt bubuk bawang bombay
- 50 ml air
Tepung kering:
- Tepung bumbu serbaguna
Bahan sambal:
- 100 gr cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 50 ml Minyak Goreng
- 50 ml air
- ¾ sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk/penyedap
- 1 sdt gula pasir
Pelengkap:
- Telur
- Daun bawang iris
- Garam dan merica secukupnya
- Kol goreng
Cara membuat:
1. Cuci Beras lalu masukkan air. Masak dengan rice cooker hingga matang
2. Untuk sambal, panaskan Minyak Goreng lalu goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah, masak sesaat
3. Masukkan bahan sambal ke dalam food processor, haluskan kemudian masak kembali
4. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, masak hingga minyak keluar di api sedang, sisihkan
Baca Juga: Masak Ini, Si Kecil Dijamin Suka Sayur, Rasanya Gurih, Krispi, Bisa Jadi Cemilan Maupun Teman Nasi
5. Didihkan air kemudian masukkan garam, merica, dan kulit ayam, rebus selama 3-5 menit kemudian bilas hingga bersih
6. Masukkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan tepung bumbu serbaguna, bubuk bawang bombay, telur, dan air, aduk hingga rata
7. Panaskan Minyak Goreng Fortune, masukkan kulit ayam kedalam tepung kering hingga rata lalu goreng kulit hingga kering di api kecil sedang, tiriskan
8. Kocok telur, daun bawang, garam, dan merica secukupnya kemudian goreng hingga matang, sisihkan
9. Goreng kol hingga kering atau sesuai selera
10. Nasi kulit sambal gledek siap disajikan.***
