Network
MAPAY BANDUNG – Chef William Gozali membagikan resep masakan khas Idul Adha yang menggugah selera.
Tak melulu sate atau tongseng, resep masakan Idul Adha ala Chef William Gozali kali ini yaitu sengkel sapi cabe ijo dan sup sapi lezat.
Untuk membuat sengkel sapi cabe ijo, juara Masterchef Indonesia Season 3 ini menjelaskan jika sengkel yang telah di presto akan membuat daging semakin empuk dan nikmat.
Baca Juga: Resep Masakan Idul Adha: Sapi Lada Hitam Maknyus Bintang Lima ala Chef William Gozali
Air rebusan pada panci presto jangan dibuang karena dapat dijadikan sup sengkel sapi yang hangat menyambut hari raya Idul Adha nanti.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Willgoz Kitchen pada Senin 27 Juni 2022, berikut cara membuat dan resep masakan Idul Adha spesial sengkel sapi cabe ijo yang empuk, pedas, dan nikmat
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain:
Baca Juga: Segera Lepas ke Alam Bebas, 4 Perkutut Ini Pembawa Sial Bagi Pemiliknya dan Tidak Boleh Dipelihara
- 1/2 kg sengkel sapi, potong 4 bagian
- 3 liter air untuk merebus presto sengkel sapi, jika sudah matang tambahkan kembali 1 liter air.
- 3 daun salam
- 2 ruas jahe dan lengkuas
- 2 tangkai daun seledri
- 4 batang daun bawang
- 2 sdm garam
- 1 sdm kaldu sapi
- 2 sdm gula
- 3 sdt lada bubuk
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 serei
- 1 tomat merah, 3 buah wortel, 3 buah kentang dimasukkan setelah daging sengkel empuk.
Baca Juga: 4 Jamu Alami Ini Bikin Perkutut Cepat Berbunyi dan Gacor, Mudah dan Murah, Begini Cara Meraciknya
Sambal cabe ijo:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm kaldu sapi bubuk
- 1 sdm gula
- 15 cabe hijau teropong ( yg gemuk )
- 4 batang daun bawang
- 8 siung bawang merah
- 3 sdm minyak kelapa murni
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya.
Baca Juga: Bosan dengan Menu Masakan Daging Kurban? Sate Goreng Sapi Ini Bisa Dicoba, Catat Resepnya
- 8 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 ruas jari lengkuas untuk menumis dan jangan diblender.
Cara Membuatnya:
1. Masukkan sengkel sapi, daun bawang, daun salam, seledri, jahe, lengkuas dan serai ke dalam panci presto.
2. Tambahkan ketumbar, merica, dan garam kemudian presto sekitar 40 menit.
3. Setelah daging sengkel empuk, masukkan tomat, wortel, kentang, dan tambahkan 1 liter air.
4. Saring air rebusan pada presto dan sup sengkel sapi hangat spesial Idul Adha sudah siap dinikmati.
5. Untuk membuat sengkel daging sapi cabe ijo, potong kecil-kecil sengkel sapi sesuai selera.
6. Masukkan seluruh bumbu cabe ijo ke dalam blender sampai halus.
7. Tumis bumbu halus cabe ijo menggunakan minyak kelapa pada wajan yang panas.
8. Masukkan rempah-rempah tambahan seperti daun jeruk, daun salam, dan lengkuas
9. Setelah bumbu tercium harum, masukkan daging sengkel sapi hingga aroma daging tercium dan pastikan bumbu cabe ijo meresap sempurna ke dalam sengkel sapi.
10. Angkat dan sajikan sengkel sapi cabe ijo dengan nasi putih serta sup sengkel hangat khas Idul Adha.***
