MAPAYBANDUNG.COM - Berikut resep membuat wedang ronde, yang merupakan hidangan wajib saat Tahun Baru Imlek.
Wedang ronde adalah sajian serupa mochi berbentuk bulat dengan isi kacang atau gula merah dalam kuah jahe. Hangatnya minuman ini sangat cocok disantap di kala cuaca dingin seperti saat ini.
Usut punya usut, ternyata wedang ronde berasal dari Negeri Tirai Bambu atau China. Secara tradisional, wedang ronde biasa disajikan saat festival lentera (yuán xiāo jié).
Baca Juga: Sudah Tahap Finishing, Flyover 700 Meter di Kota Bandung Ini Diharapkan Segera Beroperasi
Wedang ronde juga sering dihidangkan dalam acara pernikahan, reuni keluarga, dan Tahun Baru Imlek.
Dalam bahasa Mandarin, wedang ronde disebut tang yuan. Nama tersebut berarti “reuni”.
Dengan begitu, wedang ronde menyimbolkan kebersamaan; pentingnya berkumpul bersama jelang berakhirnya festival musim semi.
Ketika disantap saat hari Tahun Baru Imlek, orang Tionghoa berharap keluarga dan kerabat dapat bertemu dalam kebersamaan lagi di tahun selanjutnya.
Berikut resep wedang ronde kuah jahe yang dikutip MapayBandung.com dari kanal YouTube Dapoer Lestari, Kamis 1 Februari 2024.
Bahan:
Bahan mochi ronde:
- 100 gram tepung beras ketan
- 10 gram tepung tapioka
- ¼ sdt garam
- 100 ml air hangat
- Pewarna makanan (opsional)
Bahan isian mochi ronde:
- 25 gram kacang tanah, sangrai dan tumbuk halus
- 2 sdm gula pasir
Baca Juga: Wolves vs MU di Liga Inggris, Simak Jam Tayang dan Link Live Streaming
Bahan wedang jahe:
- 170 gram jahe (bisa dikurangi jadi 100 gram), bakar dan cuci lalu geprek
- 1 liter air
- 1 lembar daun pandan
- 170 gram gula jawa
- ¼ sdt garam
Bahan pelengkap:
- Roti tawar, potong
- Kolang kaling
- Kacang tanah sangrai
Langkah pembuatan:
- Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Aduk.
- Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit, aduk sampai jadi berbentuk adonan lembut dan tidak lengket.
- Bagi adonan menjadi tiga, tambahkan pewarna makanan.
- Untuk membuat isi, campur kacang tanah yang sudah ditumbuk dengan gula. Aduk.
- Ambil sedikit adonan ronde, pipihkan, isi dengan kacang. Bentuk jadi bulat. Lakukan sampai semua adonan habis.
Baca Juga: Ramai Demo di Balai Kota Bandung, Pengelola Pasar Baru: Itu Hak Pedagang
- Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Api kecil.
- Jika ronde sudah mengapung, artinya sudah matang. Tiriskan.
- Untuk kuah wedang jahe, didihkan air.
- Masukkan daun pandan, gula jawa, dan garam. Aduk sampai gula larut.
- Masukkan jahe.
- Biarkan kuah mendidih beberapa saat, lalu saring jahe. Wedang sudah siap.
- Ambil mangkuk kecil, tuangkan wedang jahe secukupnya. Masukkan beberapa buah ronde ke dalam kuah.
- Bisa juga lengkapi dengan potongan roti, kolang kaling, atau kacang tanah.
- Wedang ronde hangat siap dinikmati.
Itulah resep wedang ronde kuah jahe yang sering disajikan saat Tahun Baru Imlek.***