MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep wedang ronde jahe ala Devina Hermawan yang sangat cocok untuk menghangatkan tubuh di musim hujan dan cuaca dingin.
Bandung sedang dilanda cuaca dingin akhir-akhir ini. Hal itu membuat banyak orang mencari minuman yang hangat. Salah satu minuman yang cocok untuk cuaca dingin adalah wedang ronde jahe.
Wedang ronde jahe, salah satu minuman yang melegenda ini, terdiri dari kuah jahe yang diberi isian ronde. Kuah jahe tersebutlah yang dapat membuat tubuh menjadi hangat di kala cuaca sedang dingin.
Baca Juga: LINK LIVE STREAMING PSM Makassar vs Persib, Siaran Langsung Liga 1 Malam Ini
Simak resep wedang ronde jahe yang dikutip MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada Sabtu, 22 Juli 2023.
Bahan:
- 350 gr tepung ketan
- 40 gr tepung tapioka
- ½ sdt garam
- 320 ml air panas
- Perisa cocopandan
- Perisa pandan
Bahan isian:
- 100 gr kacang mede goreng / kacang tanah goreng
- 3 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 ½ sdm selai kacang
Baca Juga: Bandung Makin Dingin! Ini Cara Tetap Sehat di Cuaca Dingin Menurut dr. Sung, Nomor 2 Paling Penting
Bahan kuah:
- 170 gr jahe utuh
- 6 lembar daun pandan
- 1 batang serai
- 2 ½ liter air
- 300 gr gula pasir
Bahan ekstrak jahe:
- 60 gr jahe, kupas
- 250 ml air
Langkah pembuatan:
1. Bakar jahe di api sedang kecil hingga permukaan jahe menjadi hitam kemudian geprek.
2. Di dalam panci masukkan air, jahe, daun pandan, serai, dan gula pasir, masak hingga mendidih lalu kecilkan api, masak selama 12-20 menit.
3. Di dalam food processor, masukkan kacang mede, gula pasir, selai kacang, dan garam, haluskan kemudian bentuk bulat kecil.
4. Untuk ekstrak jahe, blender jahe dengan air hingga halus pindahkan ke dalam mangkuk sambil disaring.
5. Di dalam mangkuk, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan air panas sambil diaduk dengan sumpit lalu uleni dengan tangan.
Baca Juga: Mundur dari Persib, Luis Milla Ngaku Siap Jadi Bobotoh Seumur Hidup
6. Bagi menjadi 3 bagian. Beri perisa pandan untuk warna hijau dan beri perisa cocopandan untuk warna pink, uleni hingga menyatu.
7. Bentuk memanjang adonan lalu belah dua. Roll setengah adonan lalu potong-potong seukuran 1 ruas jempol. Bentuk seperti mangkuk, letakkan isian kacang kemudian bulatkan.
8. Balurkan ke dalam tepung tapioka. Untuk ronde kecil, roll adonan memanjang lalu potong-potong seukuran 7-8 mm. Balurkan ke dalam tepung tapioka.
9. Ulangi step yang sama hingga adonan habis.
10. Saring kuah jahe lalu masukkan kembali ke dalam panci.
11. Didihkan air, rebus ronde hingga mengapung dan matang, tiriskan.
12. Wedang ronde siap disajikan.
Itulah resep wedang ronde jahe ala Devina Hermawan yang bisa kamu coba saat cuaca sedang dingin.*** (Adila Fa’atin Firdaus/ Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.