MAPAY BANDUNG - Idul Adha, salah satu perayaan besar umat Islam yang dirayakan setiap tahunnya, identik dengan penyembelihan hewan kurban seperti domba, kambing, atau sapi.
Menjelang perayaan Hari Raya Idul Adha yang jatuh pada tanggal 29 Juni nanti, tidak ada hidangan yang lebih sempurna untuk disajikan daripada Semur Daging Spesial.
Resep ini menawarkan kombinasi sempurna antara daging yang empuk dan bumbu-bumbu yang kaya akan cita rasa. Semur Daging Spesial adalah hidangan yang melambangkan kehangatan keluarga dan kebahagiaan di saat-saat istimewa.
Dengan aroma sedapnya yang menyebar di seluruh rumah, hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mempersatukan seluruh anggota keluarga di meja makan.
Baca Juga: Baru Tahu! Gini Cara Makan Mie Instan Tapi Minim Efek Samping, Kata dr. Hans
Dilansir oleh MapayBandung.com dari kanal Youtube Ade Koerniawan, seorang content kreator yang membantu orang yang tak bisa masak menjadi bisa masak.
Berikut ini adalah resep Semur Daging Spesial yang bisa Anda coba di Hari Raya Idul Adha:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi bagian sengkel
- 1 daun salam
- 1 batang kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 3 buah cengkeh
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok makan merica
Baca Juga: Olahan Daging Ayam yang Tak Akan Terlupakan, Coba Resep Ayam Saus Mentega yang Lezat Ini
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 1 buah cabai cengek
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat
- 2 buah kentang
- 2-3 sendok makan gula merah
- 8 sendok makan kecap manis
- 1/4 buah pala (parut)
- Sejumput garam
- Sejumput kaldu jamur
- 1/4 sendok makan merica
- 1 sendok makan margarin
Cara Memasak:
1. Pertama, presto daging sapi dengan menggunakan presto otot paha yang banyak mengandung serat. Potong daging kecil-kecil sesuai selera. Setelah itu, masukkan ke dalam presto bersama dengan air secukupnya (perbandingan 1:2 daging dan air).
2. Tambahkan daun salam, kayu manis, bunga lawang, cengkeh, garam, dan merica ke dalam presto. Tutup presto dan biarkan selama 60 menit atau hingga daging menjadi empuk.
3. Selagi daging sedang dipresto, haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai cengek, jahe, tomat, dan kentang. Jika suka pedas, bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
4. Setelah daging empuk, buka presto dengan hati-hati. Angkat daging dan sisihkan.
5. Panaskan wajan dengan margarin, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
6. Masukkan kentang dan tumis sebentar hingga sedikit lunak.
7. Tambahkan daging presto yang sudah empuk ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
8. Tuangkan kuah kaldu sapi yang ada di dalam presto ke dalam wajan. Masak selama sekitar lima menit hingga kentang benar-benar empuk.
9. Tambahkan gula merah yang sudah dipotong ke dalam wajan, lalu tuangkan kecap manis secukupnya. Aduk rata dan biarkan semur mendidih sebentar agar bumbu meresap ke dalam daging.
10. Setelah semur mendidih, tambahkan pala parut, garam, kaldu jamur, dan merica. Aduk rata dan cicipi rasanya, sesuaikan jika diperlukan.
11. Tutup wajan dan biarkan semur daging matang dengan api kecil selama kurang lebih 30-40 menit, atau sampai daging dan bumbu benar-benar meresap serta kuah semur mengental.
12. Setelah matang, angkat semur daging dan sajikan di atas piring saji. Taburi dengan bawang merah goreng sebagai hiasan dan berikan sedikit irisan daun bawang untuk memberikan sentuhan segar.
13. Semur daging spesial siap disajikan sebagai hidangan lezat di Hari Raya Idul Adha. Sajikan semur daging bersama nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti acar timun atau kerupuk untuk menambah cita rasa.
Selamat mencoba resep Semur Daging Spesial ini dan selamat merayakan Hari Raya Idul Adha!
Semoga hidangan yang Anda sajikan menyatukan keluarga dan menyenangkan semua orang.*** (Fadhallah Rifqi Al Najma/Job Training)