MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep ikan goreng dan sup ikan timun ala Mak Beng khas Bali yang dibuat oleh Devina Hermawan, dijamin bikin ketagihan.
Ikan goreng dan sup ikan timun ala Mak Beng ini sangat terkenal di Bali.
Masakan yang satu ini cocok jika ditemani dengan nasi hangat. Makanan ini bisa jadi hidangan untuk sarapan atau makan siang bersama teman dan keluarga.
Chef Devina Hermawan membuat resep ikan goreng dan sup ikan timun yang praktis dan pastinya digemari banyak orang karena rasanya yang sangat lezat.
Baca Juga: Alhamdulillah, Kondisi Bek Kiri Persib Ini Sudah Membaik, Siap Main Lagi Musim Depan
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Rabu 3 April 2023, inilah resep ikan goreng dan sup ikan timun khas Bali untuk 7 sampai 8 porsi ala Devina Hermawan yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan A (halus):
- 10 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 4 sachet terasi
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 150 ml minyak
Baca Juga: POPULER HARI INI: Asal-usul Nama 9 Jalan di Kota Bandung, Tak Banyak yang Tahu
Bahan B (rajang):
- 200 gr bawang merah
- 45 gr lengkuas, iris
- 60 gr serai, iris
- 30 gr kencur, iris
- 35 gr temulawak, iris
- 40 gr kunyit, iris
- 40 gr jahe, iris
- 80 gr cabai merah
- 50-80 gr cabai rawit
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
Bahan marinasi ikan:
- 2-3 kg ikan kakap/tenggiri/nila/gurame/patin
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap
- Jeruk limau
- Bumbu dasar Bali
Baca Juga: Gurih dan Wangi! Resep Chicken Parmigiana atau Ayam Goreng Italia ala Chef Devina Hermawan
Bahan sup ikan:
- 2-3 liter air
- 500 gr timun, kupas, potong
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap
- ¼ sdt lada putih
- ½ sdm gula
- Bumbu dasar Bali
Sambal:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai kering, rendam air panas
- 2 sachet terasi, bakar
- 17 gr gula merah
- ¾ sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap
- 200 ml air
- Minyak
Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
- Jeruk limau
Baca Juga: Tunggu Realisasi TPA Legok Nangka, TPA Darurat Cicabe Mulai Olah 600 Ton Sampah
Langkah:
1. Blender bawang putih, kemiri, terasi, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus.
2. Masukkan serai, lengkuas, jahe, kunyit, kencur, temulawak, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit merah, haluskan.
3. Tumis bumbu hingga minyak keluar lalu tambahkan daun jeruk dan daun salam, masak sebentar kemudian dinginkan.
4. Untuk sambal, blender bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, cabai rawit, cabai kering dan minyak hingga halus.
5. Tumis sambal hingga minyak keluar lalu tambahkan air, gula merah, garam, penyedap dan gula pasir, masak hingga berwarna merah.
Baca Juga: Telah Tayang! Film Thriller Terbaru Berjudul ‘Hidden Blade’ yang Tayang di Bioskop
6. Marinasi ikan dengan garam, penyedap, jeruk limau dan sebagian bumbu rajang, aduk lalu tutup dengan plastic wrap diamkan selama 30 menit.
7. Untuk sup, masukkan air ke dalam wajan tumisan bumbu rajang, lalu tambahkan timun masak hingga mendidih.
8. Tambahkan garam, gula, penyedap dan merica masak hingga air mendidih lalu masukkan sebagian ikan.
9. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kecokelatan, tiriskan.
10. Sup ikan dan goreng khas bali siap disajikan.
Itulah resep ikan goreng dan sup ikan timun khas Bali ala Devina Hermawan. Selamat mencoba dan salam masak-masak.*** (Noli Juniar/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.