MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep risol bihun kampung ala Devina Hermawan yang diklaim punya rasa enak.
Gorengan merupakan salah satu cemilan favorit sebagian orang Indonesia. Gorengan yang paling banyak peminatnya adalah risol. Cemilan ini bisa menjadi salah satu pilihan yang tepat untuk pengganjal di kala perut sedang kosong.
Meskipun cara pembuatannya sangat sederhana, akan tetapi rasanya sangat menggugah selera sehingga makanan yang satu ini cocok sekali jika dijadikan sebagai ide jualan.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada hari Rabu 3 April 2023, inilah resep Risol Bihun Kampung untuk 16 pcs ala Devina Hermawan yang bisa kamu coba di rumah.
Baca Juga: Empuk dan Meresap, Inilah Rahasia Kari India! Catat Resep Chicken Tikka Masala ala Devina Hermawan
Bahan kulit:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 3 sdm maizena
- 600 ml air
- 2 butir telur
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm minyak
- 2 batang daun bawang hijau, cincang
Bahan isian:
- 190 gr bihun jagung kering, rendam air
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 250 gr wortel
- 2 batang seledri
- 3 sdm minyak
- ¼ sdt merica
- ½ sdm garam
- ½ sdm kaldu jamur / penyedap
- 1 sdm gula pasir
Baca Juga: Resep Ikan Mujair Goreng Sambal Terong Ini Nikmat Banget, Jangan Heran Nasi Habis
Bahan sambal kacang:
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabai keriting merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 sdm selai kacang
- 1 sdm gula merah
- 3 buah jeruk limau
- ½ sdm kecap manis
- 150 ml air
Pelengkap:
- Cabai rawit hijau
Baca Juga: Resep Roti Sisir Jadul Lembut dan Berserat Ala Chef Devina Hermawan, Cocok Dimakan saat Hujan
Langkah:
1. Cincang bawang merah, bawang putih, seledri, dan parut wortel
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi kemudian masukkan merica, seledri dan wortel, tumis sesaat
3. Masukkan bihun, garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata lalu gunting-gunting bihun
4. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin
5. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, telur, air, minyak dan daun bawang bagian hijau, aduk hingga rata
Baca Juga: Resep Roti Sisir Jadul Lembut dan Berserat Ala Chef Devina Hermawan, Cocok Dimakan saat Hujan
6. Panaskan wajan, masukkan sedikit adonan kulit sambil di ratakan, masak beberapa saat. Ulangi hingga adonan habis
7. Didihkan air, rebus cabai keriting merah, cabai rawit merah dan bawang putih hingga empuk lalu masukkan ke dalam blender beserta air, selai kacang, gula merah dan garam, haluskan
8. Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan perasan jeruk limau dan kecap manis, aduk rata
9. Siapkan kulit, memasukkan isian lalu lipat dan gulung
10. Panaskan minyak, goreng risol hingga kecoklatan, tiriskan
11. Risol kampung siap disajikan
Demikian itulah resep Risol Bihun Kampung ala Devina Hermawan. Selamat mencoba.*** (Noli Juniar/Job Training)