MAPAY BANDUNG – Dalam artikel ini akan dibagikan resep mie yamin khas Bandung ala Devina Hermawan yang cocok untuk sajian favorit untuk disantap pada hari lebaran bersama keluarga.
Pada Sabtu, 22 April 2023 menjadi hari kemenangan bagi umat muslim dimana dirayakannya hari raya idul fitri atau hari lebaran setelah menjalankan ibadah puasa selama sebulan penuh di bulan Ramadhan.
Masih dalam suasana lebaran, siang hari menjadi waktu dimana orang-orang mencari kuliner salah satunya adalah mie yamin khas Bandung.
Terdiri dari dua rasa yaitu asin dan manis, mie yamin khas Bandung menggunakan bumbu kecap dan diberi topping ayam cincang.
Bahkan, tidak perlu repot-repot beli keluar, resep mie yamien ini praktis untuk dicoba di rumah cocok untuk disantap bersama dengan keluarga di momen lebaran ini.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada Senin 24 April 2023, berikut ini resep mie yamin khas Bandung untuk 3-4 porsi.
Baca Juga: Polda Metro Jaya Siapkan 3 Skema Arus Balik Lebaran 2023
Bahan:
1 batang bawang cung, iris
Bawang goreng, opsional
Tongcai, opsional
Kecap ikan
Kecap asin
Kecap manis
Penyedap
Merica
Sambal
Baca Juga: Kebun Binatang Bandung Ramai Dikunjungi saat Libur Lebaran, Warga Keluhkan Lagi Masalah Parkir
Minyak ayam bawang:
100 gr kulit ayam
80 ml air
200 ml minyak
8 siung bawang merah dengan kulit
4 siung bawang putih dengan kulit
Baca Juga: Meski Diberi Libur Panjang, Pemain Persib Tetap dan Harus Jalani Program Latihan Mandiri
Tumis ayam cincang:
200 gr paha ayam cincang
2 siung bawang putih, parut
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdt gula
¼ sdt merica
½ sdt penyedap / kaldu bubuk
50 ml air
Baca Juga: Masih Libur Lebaran, Layanan SIM Keliling Bandung Beroperasi Kapan? Ini Jadwalnya
Pangsit goreng:
16 lembar kulit pangsit (link kulit pangsit)
100 gr ayam cincang
½ sdm ebi, rendam air hangat dan cincang
1 siung bawang putih halus
1 cm jahe parut + 1 sdt air, saring
½ sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
½ sdt penyedap / kaldu bubuk
1 sdt gula
Baca Juga: Jalur Wisata Puncak Bogor Padat Merayap pada H+1 Lebaran Idul Fitri 2023, Begini Kondisinya
Langkah:
1. Untuk membuat minyak bawang, panaskan pan kemudian masukkan kulit ayam dan air lalu masak hingga air susut.
2. Masukkan minyak, bawang putih geprek dan bawang merah geprek.
3. Masak dengan api kecil hingga kering, saring dan sisihkan.
4. Untuk tumis ayam cincang, panaskan minyak lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga wangi.
5. Masukkan ayam cincang dan bumbui dengan kecap asin, saus tiram, gula, merica dan penyedap kemudian tambahkan air dan masak hingga air susut.
6. Untuk pangsit goreng, campurkan daging ayam cincang dengan semua bahan lalu aduk hingga mengental.
7. Siapkan kulit pangsit, ambil 1 sdt adonan lalu tekuk bagian bawahnya dan rapatkan bagian sisinya menggunakan sedikit olesan air.
8. Goreng pangsit hingga kuning keemasan.
Baca Juga: Jadwal Acara TV RCTI Hari Ini Senin 24 April 2023: Preman Pensiun, Ikatan Cinta hingga Me Vs Mami
9. Siapkan air mendidih, rebus mie hingga matang.
10. Untuk yamien manis, siapkan mangkuk kemudian tuang 2-3 sdm minyak ayam bawang, 1 sdm kecap manis, 1 sdt kecap asin, ½ sdt kecap ikan, ¼ sdt merica dan ¼ sdt penyedap. Tuang mie yang baru direbus, aduk rata.
11. Untuk yamien asin, siapkan mangkuk kemudian tuang 2-3 sdm minyak ayam bawang, 2 sdt kecap asin, 1 sdt kecap ikan, ¼ sdt merica dan ¼ sdt penyedap. Tuang mie yang baru direbus, aduk rata.
12. Sajikan yamien dengan tumis ayam cincang, tongcai, irisan daun bawang, bawang goreng, pangsit goreng, dan sambal sebagai pelengkap.
Nah, itu dia resep mie yamien khas Bandung yang cocok untuk disantap pada momen lebaran. Selamat mencoba. (Adelia Yunika Khoolidiyyah/Job Training)***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.