MAPAY BANDUNG – Beberapa hari lagi umat islam akan memasuki awal bulan Syawal atau hari raya Idulfitri 1444 H/ 2023.
Berbagai masakan akan dihidangkan pada hari raya ini seperti opor ayam, ketupat sayur, gado-gado, atau gule kambing.
Chef terkenal yang bernama Rudy Choirudin membagikan resep dan juga tips gule kambing yang praktis dan menggugah selera. Makanan yang satu ini bisa di sajikan untuk makan bersama keluarga, kerabat, dan teman.
Dilansir MapayBandung.com dari Galeri Rasa Channel pada hari Rabu 19 April 2023, inilah resep Gule Kambing ala Rudy Choirudin yang bisa kamu coba di rumah:
Baca Juga: Pedasnya Mantap! Inilah Resep Ayam Tepung Oriental ala Aaron Laksana
Bahan 1: Blender
- 5 buah cabe merah digoreng
- 4 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 butir kemiri goreng
- 1 sdm garam
- 100 ml
Bahan 2: (drymeal)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- ¼ buah pala
- 2 buah cengkeh
- ¼ sdt jintan sangan
- ¼ sdt adas sangan
- 1 buah kedaung sangan
Bahan 3:
- 4 sdm minyak
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah cabe puyang
- 3 cm kayu manis
- 750 g tetelan, iga dan tulangan kambing
- 50 g koya kelapa sangrai
- 1750 ml santan kental
- 1 sdt gula
Baca Juga: Tips Cari Aman Saat Mudik Pakai Sepeda Motor, Catat Biar Perjalanan Selamat!
Cara membuat:
1. Haluskan bahan 1 dan bahan 2 (yg sudah di drymale, hingga halus benar)
2. Tumis beserta sereh, daun jeruk, salam, kayu manis dan cabe puyang hingga harum dan matang
3. Masukan daging kambing aduk rata biarkan sisi bawah yang terkena pan sedikit kekuningan dan tercium harum gurih
4. Masukan santan encer 200ml biarkan hingga santan radius menyusut tinggal 30%
5. Masukan sisa santan encer masak dengan api sedang hingga mendidih tutup dan kecilkan api masak hingga empuk
6. Setelah empuk masukan santan kental dan gula sesekali diaduk hingga mendidih kembali
7. Angkat siap dihidangkan
Demikian itulah resep Gule Kambing ala Rudy Choirudin. Selamat mencoba.*** (Noli Juniar/Job Training)