MAPAY BANDUNG – Inilah resep rendang daging sebagai sajian menu spesial Lebaran yang jadi favorit keluarga ala Chef Devina Hermawan.
Pada saat Lebaran tiba, tidak lengkap rasanya jika tidak menyajikan sajian satu ini sebagai pelengkap ketupat di rumah. Selain opor ayam, rendang jadi salah satu sajian lezat yang dihidangkan saat Lebaran Idul Fitri tiba.
Rendang sendiri salah satu kuliner khas Indonesia yang paling terkenal di dunia. Hidangan ini berasal dari Padang, Sumatera Barat. Masakan daging dengan citarasa pedas yang diolah dengan campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah.
Baca Juga: 3 Wisata Pemandian Air Panas di Bandung, Cocok Jadi Destinasi Libur Lebaran 2023
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan Senin 17 April 2023, berikut resep rendang daging yang bisa kamu coba buat di rumah.
Resep Rendang (12 pcs)
Bahan:
- 600 gr daging sapi sengkel, potong
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 8 cabai keriting merah
- 2 cabai merah
Baca Juga: Putus Kontrak dengan Klubnya, Sang Mantan Ini Bakal Kembali ke Persib? Maung Bandung Beri Sinyal
- 3 cm jahe
- 80 ml minyak kelapa
- 2 batang serai, potong dan geprek
- 1 lengkuas, iris dan geprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
Baca Juga: 4 Film Lokal yang Akan Tayang Lebaran 2023, Nomor 2 Paling Banyak Peminatnya
Rempah kering:
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- ¼ sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt bunga lawang bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
Baca Juga: Gurih dan Cocok untuk Berbuka, Simak Resep Gado-Gado Khas Betawi ala Rudy Choirudin
Lainnya:
- ½ sdm garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
Langkah pembuatan:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan.
4. Tumis jangan sampai terlalu kering, kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai disangrai dengan baik, lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
Baca Juga: Kumpulan 15 Link Twibbon Gratis dengan Desain Menarik Untuk Sambut Idul Fitri 2023
5. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur, lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
6. Rendang pun siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.
Demikian resep rendang daging sebagai sajian menu spesial Lebaran. Selamat mencoba.*** (Devi Fauziah Iftiyani/JOB Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.