MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep lontong sayur khas Padang yang bisa disajikan sebagai menu lebaran atau hari raya Idulfitri 1444 H/2023.
Lontong sayur merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Makanan ini memang sudah menjadi masakan khas lebaran yang sangat cocok disantap bersama keluarga dan orang-orang tersayang.
Lontong gulai atau lontong sayur ini identik dengan kuah santan yang memiliki bumbu kental khas masakan Minang. Kuah santan yang kaya bumbu rempah sudah dikenal sebagai salah satu cara memasak ala masakan Minang.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Dapu Cantik Channel pada hari Kamis 13 April 2023, berikut ini resep Lontong Sayur khas Padang untuk 6 sampai 8 porsi yang bisa kamu coba di rumah:
Baca Juga: 5 Ide Bisnis Online dengan Modal Kecil, Bahkan Tanpa Modal, Tapi Dijamin Untung
Bahan-bahan:
- 2 bj labu siam
- 100 gr kacang panjang
- 1 papan tempe
- 2 btr telur rebus
- 100 gr daging sapi bagian lulur dalam atau sesuai selera
- 75 gr udang kupas
- 1 liter santan dari ½ butir kelapa
- 2 btg sereh
- 2 ruas lengkuas
- 2 bj cabe merah besar
- 5 bj cabe hijau besar
- 5 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk purut bentuk 8
- 5 bj cabe rawit
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Praktis dan Ekonomis, Inilah Resep Crispy Chocochips Cookies Cocok Jadi Hidangan Kue Lebaran 2023.
Bumbu Lontong Sayur yang Dihaluskan
- 80 gr bawang merah
- 40 gr bawang putih
- 5 btr kemiri sangrai
- 8bj cabe keriting
- 2 ruas kunyit
Bahan sambal petis
- 5bj cabe rawit
- 1 sdm bawang putih goreng
- ½ sdt garam
- 200 ml air
- 2 sdm petis grade A
- 1 sdm petis grade B
Cara memasak lontong sayur
1. Persiapkan semua bahan, potong labu siam, kemudian remas dengan 1 sdt garam. Remas hingga keluar airnya
2. Haluskan bumbu untuk lontong sayur (lihat resep)
3. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan beserta dengan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut. Tumis hingga harum
4. Kemudian masukkan daging sapi dan udang kupas serta tempe, aduk rata dan tumis hingga bumbu berubah warna.
5. Masukkan labu siam, aduk sampai rata dan labu siam sedikit layu lagi.
6. Masukkan santan, kemudian masukkan garam gula pasir dan kaldu jamur. Aduk sampai rata dan tunggu hingga mendidih
7. Kemudian masukkan kacang panjang, cabe merah besar dan cabe hijau besar serta cabe rawit. Tunggu hingga mendidih dan matang.
8. Jangan lupa cicip rasa dan koreksi rasa
9. Lontong sayur siap untuk disajikan
Baca Juga: Praktis dan Ekonomis, Inilah Resep Crispy Chocochips Cookies Cocok Jadi Hidangan Kue Lebaran 2023.
Cara membuat sambal petis
1. Haluskan cabe rawit goreng, bawang putih goreng dan garam
2. Kemudian rebus yang sudah dihaluskan tadi dengan 200 ml air, tambahkan petis grade A dan Grade B
3. Aduk rata hingga petisnya larut dengan air dan cabe rawit yang sudah dihaluskan
4. Atur tingkat kekentalan sesuai dengan selera Sambal petis siap disajikan.
Demikian itulah resep Lontong Sayur ala Dapur Cantik Channel. Selamat mencoba dan salam masak-masak.*** (Noli Juniar/Job Training)