MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep membuat kue nastar yang gurih dan lembut sebagai sajian istimewa hari raya Lebaran ala Chef Devina Hermawan.
Lebaran jadi momen paling spesial bagi umat muslim di seluruh dunia. Saat hari raya ini tiba, biasanya sering disajikan beragam kue kering, salah satu adalah kue nastar.
Kue ini terbuat dari adonan tepung, telur, mentega, dan bahan lainnya. Di dalamnya terdapat selai nanas yang manis dan tentunya sangat enak. Nastar sendiri terbuat dari balutan selai nanas sebagai pemanis alami dari kue ini.
Dengan tekstur yang renyah ditambah dengan isian selai yang manis dan legit, bisa jadi sajian spesial di saat Lebaran.
Baca Juga: Lokasi SIM Keliling Kabupaten Bandung Hari Ini Selasa 11 April 2023
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan Senin 10 April 2023, berikut resep kue nastar yang bisa kamu coba buat di rumah:
Resep Nastar (120-130 pcs)
Bahan adonan nastar:
- 270 gr tepung terigu protein sedang
- 110 gr maizena
- 125 gr Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
- 125 gr Anchor Unsalted Butter
- 100 gr susu bubuk
- 110 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- ½ sdt garam
- 75 gr Anchor Cheddar Cheese, parut
Bahan selai nanas:
- 750 gr nanas parut
- 160 gr gula pasir
- 5 buah cengkeh
- 1 sdm Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
- 1 sdm Anchor Unsalted Butter
Baca Juga: Simpan Resepnya, Putri Mandi Rempah ala Rudy Choirudin Cocok untuk Ide Jualan Ramadhan
Bahan olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm minyak
- 1 sdm Anchor Full Cream Milk
Langkah:
1. Panaskan wajan, masukkan nanas, gula pasir, dan cengkih, masak hingga menyusut. Lalu tambahkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter, masak kembali hingga menyatu dan lengket.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, dinginkan.
3. Bentuk bulat selai dengan menggunakan sendok takar ukuran ¼ sdt atau 3 gr kemudian masukkan ke dalam kulkas.
4. Untuk adonan, kocok Anchor Tinned Salted Butter dan Anchor Unsalted Butter hingga menyatu, lalu tambahkan gula halus kocok kembali hingga pucat dan mengembang.
5. Tambahkan kuning telur satu per satu, lalu masukkan garam, kocok kembali.
Baca Juga: Progres Capai 97 Persen, Menpora Yakin Piala Dunia Basket 2023 Lancar
6. Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang telah disaring, aduk dengan spatula.
7. Tambahkan Anchor Cheddar Cheese, aduk rata hingga menyatu, lalu bentuk bulat dengan sendok takar ukuran 1 sdt atau 6-7 gr.
8. Masukkan isian selai nanas bentuk bulat, lalu simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
9. Panggang nastar di suhu 130-135 derajat celcius selama 15-18 menit.
10. Untuk olesan, campurkan kuning telur dengan minyak dan Anchor Full Cream Milk, aduk rata.
11. Keluarkan nastar, lalu oles dengan olesan hingga rata, panggang kembali selama 8-10 menit.
12. Nastar siap dihidangkan.
Demikian resep kue Nastar yang bisa kamu coba untuk sajian kue kering saat lebaran nanti.*** (Devi Fauziah Iftiyani/JOB Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.