MAPAY BANDUNG – Inilah resep Tongseng Sapi yang cocok untuk menu sahur dan buka puasa.
Tongseng Sapi atau dikenal sebagai Gulai adalah salah satu hidangan khas Indonesia tepatnya berasal dari Solo Jawa Tengah. Olahan satu ini sangat populer di kalangan pecinta kuliner nusantara.
Hidangan ini terdiri dari olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah khas Indonesia, seperti jahe, bawang putih, bawang merah, dan cabai. Selain itu, tongseng juga diolah dengan sayuran seperti kentang, wortel, tomat, dan kol.
Baca Juga: Laris Manis Tanjung Kimpul! Resep Es Teler Buat Ide Jualan Bulan Puasa, Bikin Duit Ngumpul
Kali ini Chef Devina Hermawan akan membagikan cara membuat Tongseng Sapi rumahan yang enak, empuk dan berempah. Selain cara membuat nya yang praktis, hidangan ini juga sangat cocok dinikmati sebagai menu sahur dan berbuka.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan Sabtu 1 April 2023, berikut ini resep Tongseng daging sapi yang bisa kamu coba buat dirumah:
Resep Tongseng Sapi (untuk 7-8 porsi)
Baca Juga: Bingung Mau Bisnis Apa Jelang Lebaran? Coba Jualan Kue Kering Khas Swedia Ini, Dijamin Laris
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 50 gr cabai keriting merah
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- Minyak secukupnya
Baca Juga: Hanya 5 Menit! Resep Nasi Telur Hongkong yang Gurih dan Praktis yang Cocok untuk Menu Sahur
Bahan gulai:
- 500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Daun kunyit / daun kari (opsional)
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 butir pala, hancurkan
- 2 butir cengkeh
- 1 butir bunga lawang
- 3-5 butir kapulaga
- 3-4 cm kayu manis
- 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
- 1,2 liter air
- 200 ml santan instan kental
- 1 sdt garam
- ⅓ sdt merica
- 1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
- 1 sdt gula pasir
Baca Juga: 10 Rekomendasi Hampers yang Cocok untuk Lebaran 2023, Mulai Makanan Sampai Perlengkapa Ibadah
Bahan iris:
- 150 gr daging has dalam, opsional, potong
- 1 sdm margarin
- 5 siung bawang merah, iris
- ½ buah bawang bombay, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 2 batang daun bawang, potong
- 100 gr kol, iris
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdm saus tiram
- 7 buah cabai rawit, iris
- Bumbu-bumbu sesuai selera
Baca Juga: Dijamin Laku! Ide Jualan Takjil Kekinian, Inilah Resep Savoury Flower Bread Isi Smoked Beef
Langkah
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus
2. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata
3. Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit
4. Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata
Baca Juga: Tanpa Cetakan! Resep Kastengel Premium Renyah dan Gurih, Cocok untuk ide jualan Ramadhan
5. Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombay dan bawang merah, tumis hingga wangi
6. Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera
7. Tongseng sapi siap disajikan
Demikian resep Tongseng Sapi yang empuk dan berempah sebagai menu sahur dan buka puasa. Selamat mencoba! *** (Devi Fauziah Iftiyani/JOB Training)