MAPAY BANDUNG – Inilah resep tempe katsu pengganti chicken katsu yang bisa jadi ide menu buka puasa.
Chicken Katsu merupakan menu yang bukan hanya populer di Jepang, tetapi di seluruh dunia. Kali ini MapayBandung.com akan membagikan resep pengganti chicken katsu dengan bahan utamanya yang dari ayam, menjadi tempe.
Jauh lebih ekonomis dan tetap cocok untuk lidah orang Indonesia. Lapisan luarnya yang renyah dan gurih dipadukan dengan saus asam pedas yang lezat.
Dilansir MapayBandung.com dari Youtube Devina Hermawan pada Minggu 19 Maret 2023, berikut resep tempe katsu yang bisa dijadikan ide menu buka puasa.
Baca Juga: Cocok Untuk Berbuka, Ini Resep dan Cara Membuat Es Cendol Nutrijell yang Menyegarkan
Resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas
Bahan tepung basah:
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm santan
- 4-5 sdm tepung terigu
- Merica, garam, gula, kaldu/penyedap sesuai selera
Bahan saus asam pedas:
- 2 sdm margarin/olive oil
- 2 sdm saus barbeque/tomat
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus sambal
- ½ bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- Gula, garam, cuka sesuai selera
- Air secukupnya
- Tepung maizena (opsional)
Baca Juga: Klepon Cake, Menu Takjil yang Cocok untuk Berbuka Puasa, Catat Resep Pembuatannya
Bahan lainnya:
- 1 papan tempe
- 150 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya
Langkah pembuatan:
1. Potong tempe ukuran sekitar 2 x 2 x 3 cm lalu pipihkan.
2. Buat adonan basah, haluskan bawang putih, bumbui dengan sedikit garam. Masukkan dalam wadah.
3. Masukkan telur, santan, tepung terigu, merica, garam, kaldu / penyedap, dan gula. Aduk rata.
Baca Juga: Resep Es Chocolatos, Minuman Buka Puasa Kekinian yang Murah, Cocok untuk Anak Kos
4. Celupkan tempe ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung roti. Pastikan permukaan tempe terlapisi sempurna.
5. Goreng tempe hingga warnanya cokelat keemasan.
6. Buat saus asam pedas. Iris bawang bombai, cabai rawit, dan geprek bawang putih. Masukkan dalam wadah.
7. Masukkan saus barbeque, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, dan minyak wijen. Aduk rata. Tambahkan tepung maizena jika perlu.
8. Masukkan olive oil / margarin ke pan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga kecokelatan.
Baca Juga: Ide Jualan Takjil, Resep Puding Jasuke Manis dan Gurih, Pasti Banyak yang Beli
9. Masukkan cabai rawit dan campuran saus tadi.
10. Tambahkan air, lalu cicipi.
11. Tambahkan sedikit cuka, masak hingga saus mengental.
12. Tempe Katsu Saus Asam Pedas siap disajikan.
Selamat mencoba dan menikmati!*** (Zahra Pajriyanti Al`Husna/Job Training)