MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep sandwich murah tapi dengan rasa yang mewah ala restoran yang direkomendasikan oleh chef Devina Hermawan.
Sandwich yang dapat dibuat dengan mudah juga bisa menjadi ide jualan yang sangat laku di pasaran.
Selain rasanya yang enak ternyata makanan ini mengandung gizi yang baik untuk tubuh, proses pembuatannya yang terbilang cukup mudah bisa kamu coba juga di rumah.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada hari Jumat 24 Februari 2023. Berikut Resep 3 Jenis Sandwich ala Devina Hermawan untuk 6 porsi:
Baca Juga: Resep Hotteok Original Ala Rumahan di Korea, Yuk Coba Recook!
1. Bahan lox sandwich:
- Roti soft baguette
- Butterhead lettuce
- Cheese spread atau cream cheese
- Red onion
- Honey mustard
Bahan cured salmon:
- 384 gr salmon
- 55 gr garam
- 55 gr gula pasir
- ¼ sdt liquid smoked
- 1 buah lemon zest
- 8 gr biji lada hitam, hancurkan
Baca Juga: 100% Halal! Resep Hekeng Isi Ayam dan Udang, Ala Chef Devina Hermawan
2. Bahan beef BLT sandwich:
- Roti soft baguette
- Lettuce
- Beef bacon
- Tomat beef
Bahan beef patty:
- 300 gr daging cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang, tumis
- ¼ sdt garam
- 1 sdm kecap inggris
- ¼ sdt lada hitam
- Keju mozarella
Bahan spicy mayo:
- 4 sdm mayones
- 1 sdm bbq sauce
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm tabasco
- 1 sdm mustard
- 1 sdt air bawang putih halus
- 2 sdt gula
- 1 sdt lemon
- Garam secukupnya
3. Bahan asian chicken sandwich:
- Roti soft baguette
- 1 ekor ayam kampung
- 5 cm jahe
- 1 batang daun bawang
- 1 buah timun kyuri, serut panjang
- 1 buah wortel, serut panjang
- 3 batang daun ketumbar
- 2 buah cabai gendot
- Lettuce
Bahan asian dressing:
- 2,5 sdt plum sauce / sambal bangkok
- 1,5 sdm minyak wijen
- 2,5 sdm cuka beras
- 3 sdt gula pasir
- 1 sdm air jahe
- 1 sdm air bawang putih
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Bakpao Ayam Jamur Ini Bisa Hasilkan Jutaan Rupiah, Cocok Jadi Ide Jualan Bulan Puasa
Langkah:
1. Untuk cured salmon, campurkan gula pasir, garam, lada hitam yang sudah dihancurkan, dan liquid smoked, aduk rata
2. Keringkan salmon dengan tisu lalu siapkan plastic wrap, tuang setengah campuran garam. Masukkan salmon, sisa campuran garam dan kulit lemon
3. Tutup dengan plastik wrap sambil di tekan hingga rapat, masukkan ke dalam kulkas diamkan selama 24-36 jam
4. Keluarkan dari kulkas, bilas salmon dengan air matang kemudian iris tipis
Baca Juga: Awas! 3 Makanan Ini Bisa Rusak Ginjal, Mari Jaga Asupannya Biar Gak Berlebihan
5. Untuk lox sandwich, belah roti lalu panggang dengan wajan hingga sedikit kecoklatan
6. Oleskan cheese spread, susun butterhead lettuce, red onion, honey mustard, dan salmon lalu bungkus dengan baking paper
7. Untuk beef BLT, campurkan daging cincang, bawang bombay, kecap inggris, garam, dan lada hitam, aduk rata kemudian bentuk persegi panjang
8. Panaskan sedikit minyak, masukkan daging dan beef bacon masak hingga matang, tambahkan keju mozarella di atas beef patty
9. Untuk spicy mayo, campurkan semua bahan, aduk rata
10. Oles roti dengan mentega lalu panggang hingga sedikit kecokelatan
11. Oles roti dengan saus lalu susun lettuce, tomat beef, beef patty, beef bacon, dan saus spicy mayo lalu bungkus dengan baking paper
12. Untuk Asian sandwich, rebus ayam dengan garam dan merica secukupnya
13. Ditengah merebus, tambahkan jahe dan daun bawang, rebus hingga empuk, tiriskan kemudian suwir
14. Untuk dressing, campurkan plum sauce, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, air jahe, air bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata
15. Oles roti yang telah dibelah dengan mentega lalu panggang hingga sedikit kecokelatan
16. Susun lettuce, timun, wortel, cabai gendot, ayam suwir, asian dressing, dan daun ketumbar lalu bungkus dengan baking paper
17. 3 jenis sandwich siap disajikan.*** (Noli Juniar/Job Training)