MAPAY BANDUNG – Salah satu makanan yang sempat viral beberapa waktu lalu yaitu Brulee Bomb. Croquette atau di Indonesia lebih dikenal dengan sebutan kroket yang dicocol dengan sambal dan saus keju.
Brulee Bomb merupakan olahan makanan berbahan dasar kentang yang dibalut tepung roti dan digoreng.
Teksturnya yang renyah di luar dengan keju yang meleleh di dalamnya. Cocok jadi camilan untuk anak-anak dan keluarga di rumah.
Brulee Bomb kini kian dikenal dan bisa dijadikan bisnis makanan yang dijual secara luas karena disukai berbagai kalangan dari mulai anak kecil hingga orang dewasa.
Kali ini Chef Devina Hermawan akan memberikan resep untuk membuat yang gampang dibuat dirumah.
Dilansir MapayBandung.com dari akun Youtube Devina Rabu 22 Februari 2023, berikut ini resep Brulee Bomb (20-24 pcs)
Isian:
½ siung bawang bombay, parut
2 sosis ayam, iris
5 jamur champignon, iris
4 sdm parmesan
50 gr mozarella, iris kotak
Baca Juga: Lihat Lagi! Siapa Kontestan yang Tereliminasi dan Tersisa di MasterChef Season 10, Sudah Masuk Top 8
Adonan brulee:
3 sdm mentega
1 sdm olive oil / minyak
65 gr tepung terigu protein sedang
¼ sdt pala
½ sdt garam
1 sdt gula
Baca Juga: Lirik Lagu Jalan Pulang Dinyanyikan Yura Yunita OST 'Jalan Yang Jauh Jangan Lupa Pulang'
¼ sdt merica
225 ml susu
225 ml fresh cream
Coating:
2 butir telur
100 gr tepung terigu protein sedang
80 ml susu
½ sdt garam
¼ sdt merica
150 gr bread crumbs
Pelengkap:
Cheese sauce
Sambal kering
Baca Juga: Tak Jadi 4 Tahun, Doni Salmanan Dihukum 8 Tahun Penjara
Langkah:
1. Panaskan pan, tumis jamur dengan olive oil / minyak hingga kering lalu tambahkan bawang bombay parut dan sosis lalu tumis lagi hingga kecoklatan, sisihkan
2. Lelehkan mentega, tambahkan tepung terigu lalu aduk hingga rata
3. Tuang susu dan cream sambil terus diaduk bumbui dengan gula, garam, merica, dan pala lalu masak hingga mengental
4. Masukkan tumisan jamur dan keju parmesan lalu aduk rata, sisihkan dan biarkan dingin
5. Setelah dingin masukkan keju mozarella, aduk rata dan tuang ke dalam tray kemudian tutup dengan cling wrap dan simpan di lemari es / freezer
Baca Juga: Jelang Ramadhan, Bulog Jabar Siap Salurkan Minyakita Lewar Operasi Pasar
6. Untuk coating, campurkan telur, susu, tepung terigu, garam, dan merica lalu aduk hingga rata
7. Setelah adonan padat, basahi telapak tangan kemudian bulat-bulatkan dan gulingkan di atas tepung dan masukkan ke dalam adonan tepung basah aduk hingga permukaannya berlumur semua kemudian gulingkan di atas bread crumbs hingga rata, lakukan hingga adonan habis
8. Panaskan minyak, goreng brulee bomb hingga cokelat keemasan
9. Brulee bomb siap disajikan dengan cheese sauce dan sambal kering
Nah itu dia resep Brulee Bomb yang mudah dibuat. Selamat mencoba. (Devi Fauziah Iftiyani/JOB Training)***
Ikuti berita terbaru lainnya dengan mengikuti artikel MapayBandung.com selengkapnya di Google News, KLIK DI SINI.