MAPAY BANDUNG – Siapa sih yang nggak tahu sama makanan yang satu ini? Ya, siomay, makanan yang tidak asing lagi ditelinga dan kerap kali kita jumpai disekitar kita.
Banyak sekali variasi siomay yang ada di Indonesia, mulai dari isi ayam, ikan, udang dan lain-lain.
Siomay sendiri merupakan salah satu cemilan yang disukai banyak orang, karena rasanya enak dan gurih sehingga cocok dimakan dalam suasana apapun.
Kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep siomay isian daging ayam yang dijamin bikin nagih.
Baca Juga: Link Nonton Streaming Crash Course in Romance Episode 11 Sub Indo yang Sedang Tayang
Dilansir MapayBandung.com dari akun Youtube Devina Hermawan Sabtu 18 Februari 2023, berikut ini resep siomay ayam:
Resep Siomay Ayam (28-30 pcs)
Bahan adonan:
500 gr ayam fillet paha
90 gr labu siam (setelah diperas)
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 sdt kaldu bubuk/msg
½ sdt merica
Baca Juga: Mau Deep Talk dengan Nyaman? Datang Aja ke 5 Tempat Ngopi di Bandung ini
1 butir putih telur
2 sdm kecap ikan
1 sdm bawang putih halus
3 batang daun bawang
3 sdm minyak goreng
100-150 ml es batu/air es
220 gr tepung tapioka
40 gr tepung terigu protein sedang
Baca Juga: Lembut, Gurih dan Bikin Nagih, Inilah Resep Ikan Steam Bawang Putih ala chef Devina Hermawan
Bahan saus kacang:
100 gr kacang tanah goreng
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 buah cabai rawit
80 ml minyak
Baca Juga: Penting! Ini 5 Penyebab Insomnia yang Perlu Kamu Hindari, Nomor 4 Jarang yang Tahu
80 gr gula merah
3 sdm air asam jawa
3 lembar daun jeruk
550 ml air
3 sdm saus sambal
1 sdm tepung beras
1 sdt garam
Lainnya:
Jeruk limau
Baca Juga: GRATIS! Berikut Link Live Streaming MasterChef Indonesia Season 10 Hari Ini Sabtu 18 Februari
Langkah:
1. Parut halus labu siam kemudian peras.
2. Iris halus daun bawang, panaskan minyak lalu tumis sesaat, sisihkan.
3. Di dalam food processor, masukkan setengah paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket.
4. Masukkan sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk.
5. Masukkan labu siam parut, daun bawang beserta minyak, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk rata.
6. Oles kukusan dengan minyak, bentuk bulat adonan dengan sendok kemudian masukkan ke dalam kukusan.
7. Rapikan siomay menggunakan garpu dari samping ke atas lalu kukus selama 20 menit.
Baca Juga: Jokowi Minta Erick Thohir dan Zainudin Amali Atur Waktu Usai Jadi Ketum-Waketum PSSI
8. Untuk saus, potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit, dan cabai merah keriting.
9. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri, masak sesaat lalu tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting.
10. Pindahkan ke dalam blender, masukkan kacang dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masak kembali.
11. Masukkan daun jeruk dan gula merah, aduk rata kemudian tambahkan air, air asam jawa, saus sambal, dan garam, masak hingga mendidih.
12. Larutkan tepung beras lalu masukkan ke dalam saus, aduk rata.
13. Siomay ayam siap disajikan.
Itu dia resep siomay ayam yang gurih dan kenyal dan cocok dijadikan cemilan sehat di rumah. Selamat mencoba.*** (Devi Fauziah Iftiyani/JOB Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.