Menu Idul Adha, Inilah Resep Simpel dan Enak Rendang Khas Padang Ala Chef Devina Hermawan

MAPAY BANDUNG - Saat hari raya Idul Adha tiba, biasanya banyak sekali olahan daging kurban yang bisa dimasak, mulai dari rendang hingga tongseng.

Rendang merupakan salah satu menu olahan favorit pada saat Idul Adha. Selain enak rendang juga biasanya tahan lama.

Dari sekian banyak olahan rendang, rendang khas Padang banyak sekali dibuat sebagai menu olahan daging kurban.

Bagi anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah, chef Devina Hermawan memiliki resep simple dan juga enak untuk membuat rendang khas Padang di rumah.

Baca Juga: Makan Daging Kurban Bikin Kolesterol Naik? Tak Perlu Khawatir dr. Zaidul Akbar Punya Resep Teh Herbal

Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada mInggu 26 Juni 2022, inilah resep rendang khas Padang ala Chef Devina Hermawan.

Resep Rendang (12 pcs), siapkan bahan-bahan berikut ini:

1. 600 gr daging sapi sengkel

2. potong 5 siung bawang putih

3. 7 siung bawang merah

4. 5 butir kemiri

5. 8 cabai keriting merah

6. 2 cabai merah

7. 3 cm jahe

8. 80 ml minyak kelapa

Baca Juga: Resep Sederhana Olahan Sate Kambing Nikmat Nan Lezat, Bisa Jadi Pilihan Saat Idul Adha 2022

9. 2 batang serai, potong dan geprek

10. 1 lengkuas, iris dan geprek

11. 5 lembar daun jeruk purut

12. 2 lembar daun kunyit

13. 1 lembar daun pandan

14. 3 lembar daun salam

15. 500 ml air 500 ml santan kental

16. Untuk rempah kering siapkan bahan-bahan berikut ini:

17. 1 sdm ketumbar bubuk

18. 2 sdt lada putih bubuk

Baca Juga: dr. Zaidul Akbar Bongkar 3 Minyak Sehat Rendah Kolesterol, Cocok untuk Resep Tongseng Daging Kurban Idul Adha

19. 2 sdt jinten bubuk

20. ¼ sdt kayu manis bubuk

21. 1 sdt pala bubuk

22. 1 sdt bunga lawang bubuk

23. 1 sdt kapulaga bubuk

24. 1 sdt cengkeh bubuk

25. 1 sdt cabai bubuk

26. Bahan lainnya:

27. ½ sdm garam 2 sdt gula 1 sdt kaldu jamur

Baca Juga: Catat Resep Bumbu Rujak Sehat ala dr. Zaidul Akbar Ini, Rasanya Seger dan Bikin Tambah Ngiler!

Cara membuat :

1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.

2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.

3. Panaskan penggorengan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan. Lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.

4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.

5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.

6. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.***