MAPAY BANDUNG – Chef Devina Hermawan membagikan resep Bolu Chiffon Keju yang wangi, gurih, lezat dan anti gagal.
Resep pembuatan Bolu Chiffon Keju yang akan dibagikan Chef Devina Hermawan sangatlah mudah.
Chef Devina Hermawan juga menambahkan, Bolu Chiffon Keju yang akan dibuat anti retak dan dapat dijual.
Dilansir oleh MapayBandung.com dari akun YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada 9 Oktober 2021, Bolu Chiffon Keju ini anti kempes dengan aroma keju yang menggoda.
Baca Juga: Jilat Ludah Sendiri, Aurel Ngaku Dulu Sempat Tidak Mau Jalin Hubungan dengan Atta
Berikut resep Bolu Chiffon Keju untuk loyang diameter 10 cm ala Chef Devina Hermawan.
Bahan adonan kuning telur:
9 butir kuning telur (1 butir telur = 50 gr)
65 gr gula pasir
50 gr kental manis, bisa diganti cream cheese
100 ml minyak, bisa gunakan minyak canola
75 ml susu
60 ml air
210 gr tepung terigu protein sedang / rendah
10 gr baking powder
1 sdt garam
1 sdm ekstrak vanila
Baca Juga: Jadwal, Preview, dan Link Live Streaming Spanyol vs Prancis di Final UEFA Nations League
Bahan adonan putih telur:
9 butir putih telur (1 butir telur = 50 gr)
130 gr gula pasir
3/4 sdt cream of tartar atau 2 sdt lemon juice, opsional
Topping: Keju Cheddar parut
Langkah membuat Bolu Chiffon Keju ala Chef Devina Hermawan:
1. Parut keju sebagian dan sisanya potong dadu kecil-kecil, lalu panaskan oven di 155-160 derajat celcius. Gunakan api atas dan bawah.
2. Untuk adonan kuning telur, campurkan kuning telur, kental manis, ekstrak vanila secukupnya, minyak, susu dan air aduk dengan whisk kemudian masukan gula pasir, aduk kembali.
3. Masukan tepung terigu, baking powder dan garam yang telah disaring untuk menghindari penggumpalan. Penggunaan baking powder akan membuat kue mengembang ke atas tanpa merusak tekstur.
4. Untuk adonan putih telur, kocok putih telur, sedikit gula, dan cream of tar-tar dengan mixer, lalu masukkan kembali sisa gula pasir. Kecepatan mixer sebaiknya sedang agar putih telur mengembang.
Tips: Adonan putih telur jangan terlalu kaku supaya bolu yang dihasilkan tidak kempes dan gelembung merata.
Baca Juga: Gerindra Sebut Prabowo Subianto Bakal Maju dalam Pilpres 2024
Baca Juga: Bukan Daging, Ternyata Penyebab Asam Urat Paling Bahaya Berasal dari Sini Kata dr. Zaidul Akbar
5. Masukkan sedikit demi sedikit putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk kemudian masukkan ke dalam adonan putih telur, aduk merata.
6. Masukkan adonan ke dalam loyang. Hindari penggunaan loyang non-stick yang dilapisi minyak.
7. Setelah terisi sedikit, masukan potongan keju dadu. tuang kembali adonan hingga 70-80 persen loyang.
8. Taburkan keju parut lalu panggang dengan suhu 155-160 derajat selama 35-40 menit.
9. Keluarkan cake dari, diamkan hingga dingin kemudian keluarkan cake dari loyang. Chiffon keju siap disajikan.
“Ciri khas dari Chiffon Cake itu lembut dan nggak bikin cepet kenyang. Kejunya juga pas dan nggak over,” kata Chef Devina Hermawan di akhir video.***