Network
Memperlakukan daging dengan dicuci akan membuat kandungan air dalam daging bertambah. Kondisi ini akan membuat daging lembab dan mudah terkontaminasi bakteri, sehingga daging akan mudah busuk.
2. Lakukan Pengeringan
Iris daging tipis, lumuri dengan air garam kemudian jemur hingga kering, atau istilah lainnya dibuat daging dengdeng bila ditambah bumbu lain.
Baca Juga: Bila Berjumpa Tawar dan Langsung Bawa Pulang, Ini 5 Burung Perkutut Langka yang Jarang Diketahui
3. Penggaraman
Potong daging kemudian lumuri dengan garam, masukan dalam wadah dan tutup rapat.
4. Pengasapan
Lumuri daging dengan garam, asapi daging hingga air atau kelembapan daging berkurang dan kering.
Baca Juga: Sudah Pernah Gunakan Air Beras untuk Mandikan Burung Perkutut? Begini Hasilnya!
5. Pengalengan
