MAPAY BANDUNG – Saat ini muncul berbagai macam kreasi donat, mulai dari yang berlubang, donat mini, donat kentang, donat pisang, dan lainnya.
Kali ini, MapayBandung.com akan membagikan resep donat bomboloni isi custard sebagai rekomendasi ide bisnis di bulan puasa. Dijamin laris karena rasa donat goreng yang enak ini akan semakin lezat dengan lelehan custard ovomaltine di dalamnya.
Dilansir MapayBandung.com dari Youtube Devina Hermawan, berikut resep donat bomboloni yang lembut dan empuk tanpa menggunakan kentang.
Baca Juga: Resep Brown Sugar Boba Segar dan Nikmat ala Chef Devina Hermawan, Cocok Jadi Ide Jualan Saat Puasa
Resep Donat Bomboloni (15 pcs)
Bahan adonan:
- 325 gr tepung protein sedang
- 75 gr tepung protein tinggi
- 50 gr brown sugar (gula palem pasir)
- 3 gr garam
- 50 gr mentega
- 7 gr ragi
- 150 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanilla
Bahan filling custard:
- 250 gr susu
- 250 gr cream
- 80 gr gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur
- 30 gr maizena
- 1 sdt garam
- 50 gr mentega
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 100 gr Ovomaltine Crunchy Cream
Bahan lainnya:
- 200 gr brown sugar untuk taburan
- Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Ide Jualan Takjil Ramadhan 2023, Cobain Resep Pastel Tahu Telur Puyuh Ala Chef Rudy Choiruddin
Langkah pembuatan:
1. Campur tepung protein sedang, tepung protein tinggi, ragi, dan brown sugar, aduk rata.
2. Tambahkan susu dan telur, aduk menggunakan mixer hingga membentuk adonan.
3. Tambahkan butter dan garam, aduk hingga kalis.
4. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
5. Giling adonan setebal 1 cm lalu cetak dengan ringan cutter.
6. Diamkan lagi selama 30 menit hingga mengembang.
7. Buat filling custard. Didihkan susu, gula, garam, dan ekstrak vanilla.
8. Campurkan telur dan maizena, aduk rata lalu saring.
9. Tuangkan sedikit susu yang mendidih ke adonan telur, aduk rata lalu tuangkan ke panci susu.
Baca Juga: Ide Jualan Takjil Ramadhan 2023, Cobain Resep Pastel Tahu Telur Puyuh Ala Chef Rudy Choiruddin
10. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
11. Simpan di wadah lalu tutup permukaannya dengan cling wrap.
12. Setelah custard dingin, sisihkan sebagian dan campur dengan Ovomaltine Crunchy Cream.
13. Panaskan minyak di api kecil, goreng donat hingga cokelat keemasan.
14. Gulingkan donat ke brown sugar hingga rata.
15. Lubangi donat, lalu semprotkan custard menggunakan piping bag. Donat Bomboloni siap disajikan.
Itu dia resep donat bomboloni ala Chef Devina Hermawan yang cocok jadi ide jualan kamu di bulan puasa, terlebih lagi untuk camilan buka puasa.
Selamat mencoba!***(Zahra Pajriyanti Al`Husna/Job Training)