Network
BRAGA, MAPAYBANDUNG.COM - Berikut resep dan cara pembuatan mochi Jepang isi coklat. Mochi adalah kue Jepang yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat.
Di Jepang, Mochi sering dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional mochitsuki atau perayaan tahun baru Jepang.
Mochi ini bisa dibeli dengan mudah di toko-toko kue ataupun di minimarket yang terdapat makanan enak ini.
Jika ingin membuat sendiri, simak bahan dan caranya yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Jadwal Piala Eropa 2024 Senin Dinihari 24 Juni, Ada Big Match Swiss vs Jerman
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan, Sabtu 22 Juni 2024, berikut resep mochi Jepang isi coklat.
Adonan mochi:
· 300 gr tepung ketan
· 50 gr minyak
· 250 gr air
· 3 gr perisa tutti frutti
· 2 gr vanili bubuk/ekstrak vanila
· 2 gr garam
· 140 gr kental manis putih
Bahan isi:
· 40 gr tepung terigu
· 30 gr mentega
· 140 gr air
· 140 gr susu
· 20 gr cokelat bubuk
· 115 gr compound milk chocolate, cincang
· 100 gr kental manis putih
· ⅓ sdt garam
Baca Juga: Resep Cipuk atau Aci Kerupuk yang Kenyal dan Gurih, Sangat Mudah Dibuat
Pelapis:
· 100 gr tepung tapioka, sangrai
· Daun pandan
Langkah:
1. Untuk isian cokelat, siapkan wajan, masukkan mentega dan terigu, lalu masak
2. Tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk, aduk rata
3. Matikan api, masukkan compound milk chocolate, aduk rata
4. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap, diamkan di kulkas
5. Untuk adonan mochi, siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanila bubuk, dan air, aduk hingga rata,
6. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit
7. Untuk tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi
8. Keluarkan isian cokelat, ambil ½ scoop ice cream, bulatkan dan balur dengan tepung
9. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, bentuk panjang dan bagi menjadi 13 bagian
10. Pipihkan mochi, lalu beri isian cokelat, bentuk bulat kembali, tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi
Itulah resep dan cara pembuatan dari mochi Jepang isi coklat, selamat mencoba.*** (Muhhamad Andika Adrian Putra/JOB Training)
