Resep Risoles Ragout Ayam Enak Lezat yang Bisa Jadi Ide Jualan 2024

MAPAY BANDUNG - Bagi Anda yang sedang mencari ide jualan, risoles ragout ayam bisa jadi pilihan. Koki terkenal Chef Devina Hermawan kali ini akan membagikan resep membuat risoles ragout ayam yang enak dan lezat.

Risoles ragout ayam ini memiliki isian ragout yang lumer dan lembut serta tektur kulit yang krispi. Selain itu, hidangan ini juga dapat dijadikan ide jualan yang pastinya diminati banyak orang karena rasanya yang gurih dan creamy.

Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Senin 1 Januari 2024, simak berikut bahan dan cara buatnya.

Baca Juga: 8 Ucapan Selamat Tahun Baru 2024 dalam Bahasa Batak yang Memiliki Arti Mendalam, Cocok Diberikan pada Keluarga

Bahan kulit:

• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sdm maizena
• 350 ml air
• 100 ml susu
• 1 sdt garam
• 1 butir telur

Bahan isian ragout:

• 65 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr mentega tawar
• ½ sdt bubuk pala
• ½ sdm mustard (opsional)
• 600 ml air kaldu ayam
• 4 sdm bubuk krimer
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• ⅛ sdt lada putih
• ½ sdt garam

Bahan kaldu ayam:

• 2 pcs paha ayam utuh (tanpa kulit) (opsional)
• 1 liter air
• ½ buah bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 1 buah wortel
• 3 batang seledri

Baca Juga: Another Level of Masakan Sunda! Cobain Deh Makan di Laksana Cabang Ahmad Yani Bandung

Bahan pelapis:

• 1 butir telur
• 75 gr tepung terigu protein sedang
• 120 ml air
• Tepung roti putih

Bahan pelengkap:

• Cabai rawit hijau

Langkah memasak:

1. Potong besar bawang bombai, bawang putih dan wortel kemudian panaskan panci anti lengket lalu masukkan ayam, tumis tanpa minyak hingga berwarna sedikit kecokelatan.
2. Masukkan air, bawang bombai, bawang putih, wortel, dan seledri, masak selama 15-20 menit
3. Untuk kulit risoles: Campurkan tepung terigu, maizena, garam, telur, air dan susu, lalu aduk rata dan saring.
4. Panaskan wajan ukuran 24 cm, tuang ¾ centong atau sekitar 70 ml adonan sambil di ratakan, lalu masak hingga pinggiran kulit mengering. Ulangi proses memasak hingga adonan habis.
5. Sisihkan ayam dan wortel, kemudian saring air kaldu.

Baca Juga: Bacaan Doa Awal Tahun Bahasa Arab, Latin, dan Terjemahannya, Baca 3 Kali Biar Berkah

6. Suwir-suwir ayam dan potong kotak wortel.
7. Panaskan wajan, lalu masukkan mentega dan tepung terigu dan masak hingga wangi.
8. Masukkan bubuk pala dan lada putih, lalu masak kembali hingga kekuningan. Setelah itu, masukkan air kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk.
9. Masukkan bubuk krimer sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu masukkan kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, ayam suwir, wortel dan mustard, kemudian masak beberapa saat dan dinginkan.
10. Siapkan kulit risol, tambahkan isian ragout, lalu lipat ujung kanan dan kiri kulit dan gulung. Ulangi kulit hingga habis.

Baca Juga: Ide Jualan 2024, Resep Bakso Aci Goreng Enak dan Lezat, Pembeli Pasti Antre Panjang

11. Tepung basah: Campurkan tepung terigu, telur dan air, lalu aduk rata.
12. Balurkan risol ke dalam tepung basah, lalu taburi dengan tepung roti.
13. Panaskan minyak, lalu goreng risol hingga kecokelatan, kemudian tiriskan.
14. Risoles ragout siap disajikan.***