Network
MAPAY BANDUNG – Banyak sajian yang cocok disantap saat cuaca dingin seperti yang sedang melanda sebagian wilayah Indonesia saat ini. Salah satunya adalah tahu kecap kuah yang hangat, gurih. dan lezat.
Untuk anda yang ingin mengolah hidangan ini, simak resep dari mulai bahan dan cara buatnya yang akan dibagikan oleh Chef Rudy Choirudin.
Bagi anda yang suka sajian menu berkuah, resep ini bisa jadi rekomendasi untuk dicoba di rumah.
Baca Juga: Tahu Tidak? Dibangun dengan Biaya Rp437 Miliar, Jembatan di Bandung Ini Berganti Nama
Cita rasa gurih dari tahu berpadu dengan kuah kecap yang manis segar, dijamin siapapun yang mencicipinya akan ketagihan.
Menu ini sangat cocok dinikmati bersama lontong, ketupat maupun sejenisnya, dijamin mengenyangkan.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Rudy dan Sahabat TV pada Minggu 19 November 2023, berikut bahan dan cara buatnya.
Bahan 1:
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 siung bawang putih, dirajang
• 6 buah bawang merah, dirajang
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 600 ml air atau kaldu ayam
• 200 g tauge, dibuang ekornya
Baca Juga: Pindah Jam Tayang! Ini Jadwal MasterChef Indonesia Season 11 Minggu 19 November 2023
Bahan 2 (Sambal):
• 5 buah cabe rawit [merah]
• 2 buah cabe merah
• 1 sdt terasi
• 2 sdm bawang goreng
• 1 sdm keripik bawang putih (bawang putih goreng)
• 2 sdm petis udang
• 4 sdm air panas
• 4 sdm kecap manis
Bahan 3:
• 500 g tahu, dipotong sesuai selera
• 400 ml minyak goreng
Baca Juga: Rombongan Pemuda Temukan Warung Gaib di Cikole Lembang, Kisah 22 Tahun Lalu yang Masih Jadi Misteri
Bumbu marinasi:
• 1 saset Desaku Marinasi
• 5 sdm air
Bahan pelengkap:
• 2 sdm bawang goreng
• 3 sdm kucai, dirajang 1/2 cm
Cara memasak:
Tauge Kuah Kecap
1. Tumis bawang putih hingga kekuningan, tambahkan bawang merah, tumis kembali hingga harum dan matang.
2. Masukkan kecap manis, tunggu hingga kecap berbuih lalu aduk rata.
3. Masukkan garam dan air atau kaldu ayam, masak hingga mendidih.
4. Matikan api, masukkan tauge, aduk sesaat dan sisihkan.
Baca Juga: Selain Bikin Hangat, Wedang Jahe Rumput Laut Bisa Atasi Sakit Lutut, Simak Resep dr. Zaidul Akbar
Sambal
1. Ulek semua bahan 2 (kecuali petis, kecap manis dan air panas) hingga cukup halus.
2. Tambahkan petis dan kecap manis, ulek kembali lalu tuang air panas, aduk rata dan sisihkan.
Resep dan metode desaku marinasi tahu goreng
1. Larutkan 1 saset Desaku Marinasi dengan 5 sdm air, aduk rata.
2. Lumuri tahu dengan larutan Desaku Marinasi hingga rata.
3. Masukkan tahu saja ke dalam minyak panas (sisihkan larutan lumuran Desaku Marinasinya). Goreng hingga sisi bawah tahu matang.
4. Balik tahu kemudian masukkan sisa larutan lumuran Desaku Marinasinya langsung ke dalam gorengan.
5. Goreng tahu hingga matang, angkat dan tiriskan.
Penyajian:
Letakkan ¼ bagian tahu goreng yang sudah dipotong-potong di atas piring cekung, beri taoge dan kuahnya.
Kemudian beri sambal, taburi dengan bawang goreng dan kucai. Ulangi untuk sisa bahan yang ada dan segera hidangkan selagi masih hangat. ***
