Network
MAPAY BANDUNG – Jika biasanya bakso terbuat dari daging sapi, bakso yang akan dibuat kali ini terbuat dari daging ayam. Resep ini dibagikan oleh Chef Devina Hermawan dan bisa dijadikan ide jualan dengan modal murah.
Resep kali ini menggunakan paha dan dada ayam sebagai bahan dasar utama yang tentunya lebih ekonomis. Isiannya, menggunakan potongan keju yang tentunya menambah rasa pada bakso.
Tekstur dari bakso ini tidak jauh berbeda dengan bakso biasanya. Teksturnya kenyal, rasanya gurih dan tidak berbau amis.
Dilansir Mapaybandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan Sabtu 2 September 2023, berikut resep bakso ayam keju yang cocok untuk jualan.
Bahan untuk adonan bakso:
- 250 gr paha ayam fillet
- 250 gr dada ayam fillet
- 2,5 sdt garam
- 4 sdt gula
- 2 sdt kaldu ayam/penyedap
- ½ sdt merica
- 6 siung bawang putih, cincang
- 4 sdm bawang goreng
- 80 gr putih telur
- 50 gr tepung tapioka
- 8 gr baking powder
- 300 ml air es
Bahan isian:
- MEG Slice Melt
Baca Juga: Hampir Jadi Ibu Kota Bandung, Ini Sejarah Cipaganti yang Tak Banyak Orang Tahu
Bahan untuk minyak ayam bawang:
- 75 gr kulit ayam
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Air secukupnya
Bahan pelengkap:
- 25 gr cabai bubuk
- 2-3 sdm minyak
- Jeruk limau
Bahan untuk kuah bakso:
- Air secukupnya
- Garam sesuai selera
- Gula sesuai selera
- Penyedap sesuai selera
Baca Juga: Revitalisasi TMII Selesai, Presiden Jokowi Harap Jadi Ikon Pariwisata Indonesia
Langkah pembuatan:
1. Masukkan ayam, garam, gula, penyedap, dan merica ke dalam food processor blender hingga lengket. Lalu masukkan bawang putih, blender hingga halus dan lengket.
2. Tambahkan baking powder, putih telur, tepung tapioka, dan bawang goreng, blender kembali. Kemudian, tambahkan air es sedikit demi sedikit, blender hingga tercampur rata.
3. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap lalu simpan dalam kulkas.
4. Keluarkan adonan dari kulkas, bentuk bulat bakso lalu isi dengan keju MEG Slice Melt.
5. Panaskan air, masukkan bakso ke dalam air panas, masak di api kecil hingga matang.
Baca Juga: Hal Unik Dibalik Nama Ujungberung Bandung, Ada Kisah Dipatiukur yang Menghilang
6. Untuk minyak ayam bawang, rebus kulit ayam dengan air secukupnya, kemudian potong-potong kulit ayam masak hingga air sedikit menyusut.
7. Blender bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga halus, lalu masukkan ke dalam kulit ayam, masak di api kecil sedang.
8. Untuk cabai bubuk, panaskan minyak lalu siram ke dalam cabai bubuk kering, aduk sampai rata.
9. Untuk kuah bakso, didihkan air lalu tambahkan garam, penyedap, dan gula, lalu masukkan bakso ke dalam kuah.
10. Bakso siap disajikan dengan minyak ayam bawang, cabai bubuk, dan jeruk limau sebagai pelengkap.
Itulah resep bakso ayam keju ala Devina Hermawan yang ekonomis dan rasanya tidak kalah dengan bakso dari daging sapi. Resep ini bisa dijadikan ide jualan.***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
