Network
Berikut 3 kebiasaan yang harus dihindari ketika ingin memasak daging kurban yang dikutip dari kanal Youtube Emasuperr pada hari Rabu, 21 Juni 2023.
1. Memanaskan ulang makanan berkaldu
Setiap kali makanan dipanaskan berulang, kualitasnya akan terpengaruh. Terlalu sering memanaskan kaldu dapat menyebabkan penurunan rasa, tekstur, dan nutrisi.
Jika kaldu dipanaskan berulang kali, beberapa nutrisi mungkin hilang atau teroksidasi, dan ini dapat membahayakan kesehatan seperti contohnya kolesterol.
“Memanaskan ulang makanan berkaldu seperti rawon, kare, sup memang akan menjadi lebih enak. Namun ternyata itu bisa merubah lemak dalam daging menjadi tinggi kolesterol dan lemak trans. Walau dikonsumsi sedikit saja itu bisa menumpuk dan meningkatkan kadar kolesterol,” kata dr. Ema.
Sehingga bagi Anda yang akan menyajikan makanan berkaldu untuk perayaan hari Idul Adha 2023 nanti, sebaiknya jangan dipanaskan secara berulang karena dapat meningkatkan kadar kolesterol.
Baca Juga: Empuk dan Gurih! Inilah Resep Bistik Daging Sapi Turun Temurun Ala Ceceromed Kitchen
2. Menggunakan minyak berulang kali
Menggunakan minyak goreng berulang kali dapat berkontribusi pada peningkatan kolesterol jahat (LDL) dan risiko penyakit jantung.
Saat minyak goreng dipanaskan dengan adanya udara dan air dari makanan saat menumis maupun menggoreng maka akan terjadi oksidasi asam lemak.
