Network
MAPAY BANDUNG - Iduladha, yang jatuh pada tanggal 29 Juni 2023 artinya sebentar lagi umat muslim akan melakukan penyembelihan hewan kurban.
Sebab pada momen Iduladha umat Islam akan melakukan serangkaian ritual keagamaan di antaranya salat ied hingga menyembelih hewan kurban.
Dalam suasana perayaan ini, kita dapat memanfaatkan daging sapi yang ada untuk menciptakan hidangan lezat seperti sambal goreng daging sapi.
Dikutip MapayBandung.com dari kanal Youtube Ade Koerniawan, berikut ini adalah resep sambal goreng daging sapi yang dapat Anda coba di rumah jika anda bingung ingin diapakan daging sapi hasil kurban:
Baca Juga: Bukan Cuman Makanan Berlemak, Ternyata 6 Faktor Ini Juga Bikin Kadar Kolesterol Melambung
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 3 buah cabe besar (untuk garnish)
- 1/2 buah tomat
- 1 sendok teh garam + 1/2 sendok teh garam
- Sejumput merica bubuk
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 300 ml air
- 2 sendok makan santan kental
- 3 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 buah cabe rawit
- 7 buah cabe keriting
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan bumbu halus. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, cabe rawit, dan cabe keriting dengan blender atau ulekan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalam wajan. Aduk rata.
4. Masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan tumis hingga tomat empuk.
5. Selanjutnya, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan daging berubah warna.
6. Tambahkan 1 sendok teh garam, merica bubuk, dan kaldu jamur ke dalam wajan. Aduk rata.
7. Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan daging matang dengan meresapkan bumbu.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Kurban ala Willgoz yang Lezat dan Empuk, Ide Hidangan Idul Adha 2023
8. Setelah air menyusut dan daging empuk, tambahkan santan kental dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
9. Koreksi rasa sesuai selera. Jika perlu, tambahkan 1/2 sendok teh garam.
10. Siapkan cabe besar yang sudah dipotong-potong sebagai garnish.
11. Sajikan sambal goreng daging sapi dengan nasi putih hangat dan taburi potongan cabe besar di atasnya.
12. Sambal goreng daging sapi siap disajikan sebagai hidangan spesial di Hari Raya Idul Adha.
Selamat mencoba resep sambal goreng daging sapi ini dan nikmati hidangan lezat bersama keluarga dan teman.*** (Fadhallah Rifqi Al Najma/Job Training)
