Network
MAPAY BANDUNG – Berikut resep membuat olahan daging kurban cabai hijau khas Idul Adha yang rasanya pedas dan gurih.
Bosan dengan tongseng atau sate saat Idul Adha? Tenang, kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep masakan daging kurban cabai hijau.
Resep daging cabai hijau ini bisa jadi pilihan di hari raya Idul Adha karena rasanya yang pedas dan gurih.
Olahan ini pasti membuat orang-orang di rumah suka, hati-hati nasi boros saat momen Idul Adha.
Baca Juga: BERITA POPULER HARI INI: Persib Datangkan Juara ISL 2014, Ini Sosoknya
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Jumat 26 Mei 2023, berikut bahan-ban dan cara mudah membuat resep masakan daging kurban cabai hijau khas Idul Adha untuk 6 orang.
Bahan yang disiapkan antara lain:
- 600 gr daging sengkel yang sudah diungkep
Tips: Bisa diganti dengan paru atau lidah sapi.
Bumbu halus:
- 2 butir kemiri
- 4 cm lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 3 cm jahe
- 6 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 100 ml minyak kelapa
Baca Juga: Resep Puding Stroberi, Cocok Buat Hadiah untuk Pasangan Kamu
Bahan tambahan lainnya:
- 8-10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 6 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 100 gr gula merah
- 2 sdt kaldu bubuk/penyedap
- 1 sdt merica
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 1500 ml air
Sambal cabai hijau:
- 5-6 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 20 buah cabai rawit hijau, cincang
- 8 buah cabai hijau, cincang
- 4 buah cabai gendot, cincang
- 1-2 buah/4-8 gr terasi
- 100 ml minyak
- 1-2 sdt garam
- ¾ sdm gula
- ¾ sdt penyedap
- ¼ sdt merica
Baca Juga: Kalahkan Chelsea, MU Kubur Mimpi Liverpool Main di Liga Champions Musim Depan
Langkah pembuatan:
1. Haluskan seluruh bahan bumbu halus kemudian tumis dengan daun salam dan serai hingga kering dan mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk.
3. Setelah bumbu tercampur rata, masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk atau penyedap. Masak-masak hingga daging empuk sekitar 1 jam.
Tips: Gunakan api sedang untuk membuat daging lebih empuk dan tambah air sedikit jika terlihat kuah sudah menyusut.
4. Setelah daging empuk, tiriskan kemudian iris tipis-tipis sesuai selera.
5. Untuk membuat sambal cabai hijau, haluskan bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan sedikit minyak hingga halus.
6. Tumis bumbu halus hingga setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang lalu tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
Baca Juga: Burung Tekukur Jenis Ini Jangan Sampai Lepas! Rezeki Bisa Lancar Kalau Dipelihara
7. Langkah selanjutnya masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap rasa secukupnya.
8. Masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api lalu pindahkan ke piring saji.
Itulah resep membuat olahan daging kurban cabai hijau khas Idul Adha dari Chef Devina Hermawan yang pedas dan gurih.***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
