Network
MAPAY BANDUNG – Sayur lodeh merupakan salah satu jenis sayur sederhana khas Jawa. Sayur ini memiliki cita rasa gurih dan sedap dengan berbagai ragam isi sayuran yang bisa membangkitkan selera makan.
Ciri khas sayur lodeh khas Jawa adalah tambahan tempe semangit atau tempe yang hampir busuk. Rasa gurih tempe dengan aroma asapnya membuat kuah lodeh menjadi semakin lezat.
Apalagi jika bumbunya diberi tambahan terasi. Makanan yang satu ini pun sering kali menjadi menu yang paling banyak di pilih oleh sebagian orang.
Chef Devina membagikan resep sayur lodeh dengan sedikit perbedaan. Di dalam resepnya, ia menambahkan sarden. Hal ini dengen tujuan agar masakannya kaya dengan cita rasa dan praktis tentunya.
Baca Juga: Resep Laksa Praktis Tapi Tetap Mewah dan Nikmat ala Michele Alex
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada hari Jumat 12 Mei 2023. Inilah resep Sayur Lodeh Sarden ala Devina Hermawan yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan:
- 1 kaleng Sarden Yamato
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih, geprek
- 5 siung bawang merah, geprek
- ½ sdt ketumbar
- 2 kemiri, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
Baca Juga: Hanya Pakai Rice Cooker, Ini Resep Crispy Chicken Rice ala Devina Hermawan
Isian:
- 1 buah wortel, iris
- 5 kacang panjang, potong
- 1 buah jagung, pipil
- 1 buah terong ungu, potong
- 1 papan tempe, potong dadu
- 50 gr daun tangkil / melinjo
- 50 gr tangkil / melinjo
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 5 buah cabai hijau, iris
- 1 bungkus sohun, rendam air panas
- 150 ml santan
- 1200 ml air
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula
- 1 sdt merica
Baca Juga: Dijamin Nagih! Resep Ayam Goreng Pandan Praktis dan Wangi ala Devina Hermawan
Langkah:
1. Tiriskan sarden di atas tisu, panaskan api dan beri sedikit tepung agar tidak meletup-letup kemudian goreng ikan hingga kering lalu tiriskan
2. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak kemudian tumis dengan lengkuas dan salam hingga wangi dan kering lalu tambahkan air
3. Masukkan wortel, kacang panjang, jagung, terong, tempe, melinjo, daun melinjo, labu siam, dan cabai hijau, rebus hingga empuk dan matang
4. Masukkan sarden yang sudah digoreng dan santan, bumbui dengan gula, garam, dan merica aduk rata
5. Masukkan sohun, matikan api
6. Sayur Lodeh Sarden siap disajikan
Demikian itulah resep Sayur Lodeh Sarden ala Devina Hermawan. Selamat mencoba.*** (Noli Juniar/Job Training)
