Network
MAPAY BANDUNG – Bakso merupakan salah satu makanan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia karena makanan ini memiliki cita rasa lezat dan cocok disantap saat musim hujan.
Biasanya sajian bakso disantap bersama dengan air kuah dan nasi, akan tetapi pada kesempatan kali ini chef cantik yang bernama Devina Hermawan membagikan resep Bakso Ikan Korea yang bisa dijadikan sebagai cemilan untuk sehari-hari.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada hari Jumat 12 Mei 2023. Inilah resep Resep Korean Fish Cake Ayam untuk 4-5 porsi ala Devina Hermawan yang bisa kamu coba di rumah:
Baca Juga: Segera Tayang! Catat Link Streaming dan Spoiler Singkat Dr. Romantic 3 Episode 5 di Sini
Bahan kuah:
1 buah bawang bombay, potong
2 buah daun bawang, potong
5 gr wakame / kombu
½ sdm ikan teri kering
½ sdm ebi kering
1-2 buah jamur shitake kering
Baca Juga: Berkat Reaktivasi TPA Cicabe, Volume Sampah di TPS Kota Bandung Kembali Luar
1 buah lobak besar, potong
2-3 liter air
Bumbu-bumbu sesuai selera
Bahan ‘fish’ cake ayam:
350 gr dada ayam fillet
2 sdt garam
1 sdm gula
2 sdt kaldu / penyedap
1 butir putih telur
Baca Juga: Timnas Indonesia Percaya Diri Bisa Kalahkan Vietnam di SEA Games 2023
2 sdt baking powder (BUKAN baking soda)
200 gr tahu telur sutra tube
¼ buah bawang bombay atau 2 sdt onion powder
1-2 siung bawang putih atau 1 sdt garlic powder
50 gr tepung maizena / tepung sagu / tepung tapioka
70 ml air dingin
Baca Juga: Resep Perut Langsing Pakai Teh Hijau Kata dr. Ema Surya Pertiwi, Turunkan Berat 2 kg dalam 1 Minggu
Bubuk ikan teri, sesuai selera
15 gr wortel, potong kotak kecil
25 gr paprika merah, potong kotak kecil
20 gr paprika hijau, potong kotak kecil
Merica sesuai selera
Bahan sambal teri:
8 buah cabai rawit merah
1 sdm bubuk cabai
6 siung bawang putih
Baca Juga: Nomor Punggung 8 di Persib Sudah Terisi Usai Maung Bandung Kontrak Pemain Hingga 2026
1 batang daun bawang
2-3 sdm ikan teri kering
1 sdt kecap asin
1 sdt gula
½ sdt penyedap
1 sdm minyak wijen
Minyak untuk menumis
Lainnya:
Mie somen
Sawi putih
Baca Juga: Kabar Baik! Per 1 Juni, 140 Perjalanan KA Jarak Jauh Waktu Tempuhnya Makin Singkat
Langkah:
1. Untuk kuah, panaskan wajan, masukkan ikan teri dan ebi, sangrai hingga harum lalu masukkan bawang bombay, daun bawang, aduk
2. tambahkan air, lobak, wakame, dan jamur shitake kering, rebus selama 30-40 menit
3. Untuk adonan, blender ayam, garam, gula, penyedap, dan baking powder hingga lengket lalu tambahkan bawang putih, bawang bombay, tahu, haluskan kembali
4. Masukkan putih telur, air es, tepung maizena, dan merica, haluskan hingga tercampur rata, tambahkan bubuk ikan teri
5. Bagi adonan menjadi dua, masukkan wortel, paprika merah, dan hijau ke dalam satu adonan, aduk rata
Baca Juga: Baru Tahu! 4 Versi Sejarah Nama Ujungberung, Salahsatunya Berkaitan dengan Sangkuriang
6. Panaskan minyak di api sedang, bentuk bulat adonan dengan sendok yang sudah diberi minyak, kemudian goreng hingga sedikit kecoklatan, tiriskan
7. Untuk sambal teri, panaskan minyak, masukkan ikan teri hingga setengah kering, lalu masukkan cabai bubuk, daun bawang, bawang putih, cabai rawit, aduk lalu tambahkan kecap asin, gula, penyedap, dan minyak wijen, aduk rata
8. Saring kuah, lalu pisahkan sebagian kuah ke dalam wajan, nyalakan api lalu masukkan sawi putih, mie, dan ‘fish’ cake ayam kemudian masukkan bumbu-bumbu sesuai selera
Demikian itulah resep Bakso Ikan Korea ala Devina Hermawan. Selamat mencoba dan salam masak-masak. (NoliJuniar/JobTraining)***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
