Network
MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep chocolate orange cake ala chef Glenn yang dijadikan ide jualan maupun dimakan bersama keluarga.
Chocolate Orange Cake bisa digunakan sebagai pelengkap makanan ringan di meja tamu saat menyambut keluarga yang datang.
Selain itu, kue bertekstur lembut in pun cocok dijadikan rekomendasi jualan karena cara pembuatan yang mudah dan bahan yang murah.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Belanja Dapur Official pada hari Jumat 21 April 2023, inilah resep chocolate orange cake yang bisa kamu coba di rumah:
Baca Juga: Awas Kolesterol Naik saat Idul Fitri, dr Zaidul Akbar Ingatkan Tak Makan Ini
Bahan – Bahan:
- 5 butir telur atau sekitar 250 gram
- Gula 125 Gram
- Orange zest 2 pcs
- Madu 75 gram
- ½ - 1 Gram garam
- Ground hazelnut 75 gram
- Tepung serbaguna 120 gram
- Cocoa powder 25 gram
- Whipping cream 120 gram
- Unsalted butter 75 gram
- Dark chocolate couverture 68% 50 gram
- Baking powder 8 gram
- Grapeseed oil 30 gram per 300 gram dark chocolate
- Orange Juice 1 buah
Baca Juga: Harum Mewangi, Simak Resep dan Tips Memasak Gule Kambing ala Rudy Choirudin
Cara Membuat:
1. Gunakan food processor untuk menghancurkan hazelnut hingga membentuk tekstur powder.
2. Campurkan telur, gula, orange zest dan madu menggunakan food processor.
3. Masukkan ground hazelnut, tepung serbaguna, baking powder, cocoa powder dan sejumput garam. Lalu campur hingga emulsifikasi dengan bagus menggunakan food processor berkecepatan rendah.
4. Hangatkan butter di dalam microwave sekitar 40 derajat celcius selama 20 detik.
Baca Juga: Harum Mewangi, Simak Resep dan Tips Memasak Gule Kambing ala Rudy Choirudin
5. Campurkan melted butter dan melted chocolate hingga emulsifikasi dengan baik dan masukkan ke dalam adonan.
6. Tambahkan cream dengan suhu ruangan ke dalam adonan dan proses menggunakan food processor.
7. Masukkan adonan kedalam cetakan yang sudah diolesi butter dan istirahatkan di dalam chiller minimal 1-2 jam.
8. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 30-40 menit.
9. Lelehkan chocolate couverture di dalam microwave sekitar 29-32 derajat celcius selama 10 detik. Aduk perlahan dan ulangi prosesnya hingga coklat meleleh sempurna.
10. Campurkan grape seed oil ke dalam cokelat yang sudah dilelehkan dan masukkan potongan hazelnut.
11. Potong cake yang sudah matang dengan merata dan dinginkan di dalam freezer selama 30 menit.
12. Lapisi orange juice diatas cake yang sudah didinginkan dan masukkan kembali kedalam freezer selama 5-10 menit.
13. Lapisi lelehan coklat diatas cake yang sudah didinginkan dan masukkan ke freezer kembali selama 2 menit.
14. Potong jeruk untuk dekorasi dan cake siap disajikan.
Itulah resep Chocolate Orange Cake ala chef Glenn. Selamat mencoba.*** (Noli Juniar/Job Training)
